卷子没蒸熟从新再蒸一遍（一锅鲜卷子蒸熟要几分钟）

许多朋友在家里蒸馒头花卷，蒸出来后又瘪又有坑窝，面发死，一点也不好吃。

今天给大家介绍一下我蒸馒头花卷的方法，按照这个方法蒸出来的馒头花卷又大又宣又好吃！

原料：

面粉五百克，酵母五克，无铝泡打粉五克，糖二十克，温水二百三十克，油五克。

和面

1…上述原料混合均匀，和成面团，发酵至两倍或者两倍以上大，面团内部成均匀的蜂窝状。

发酵面团

2…揉面做馒头花卷。

馒头花卷做好之后一定要经过二次醒发，醒发至滚圆，表面没有坑洼时才可以大火蒸。

揉成圆形

二次醒发至滚圆

揉成长条，切段。

二次醒发至滚圆状

花卷的做法

抹上盐油酥卷起来

切成三角形

尖面朝上，用筷子压一下，成形。

3…大火蒸十二分钟，关火后不要揭盖一闷五分钟之后再揭盖。

蒸好的馒头

蒸好的方馒头

蒸好的花卷

蒸馒头花卷有三个要点：一是和面时水不要过多，一斤面四个半水。二是做生面胚成型之后要二次醒发。三是大火蒸好之后不要立刻揭锅。

在天美烧饼哥的小店里，我会尽力做好吃的面食与大家分享，喜欢的请关注我。