猪手卷是一道传统面食。可以制作成不同规格、不同风味、不同馅心的普通面食，也可以作为精制的菜品围边、点缀等使用，简单、易学、造型可爱、美观。
猪手卷一般使用中筋粉制作，加入适量比例的荞面、南瓜粉、可可粉、蛋液、花椒盐、白糖等，可以制作不同风味的猪手卷。
原料：
荞面100g、包子粉400g、清水250g、酵母5g、泡打粉5g、白糖15g。油适量（用来刷面皮使用）
制作方法：
1、将荞面100g、包子粉400g、清水250g、酵母5g、泡打粉5g、白糖15g和成光滑的面团、静置20分钟左右。然后再揉光滑，搓成长条，摘成30g左右面剂，擀成圆皮。
2、将面皮一半刷上一层薄薄的油，然后对折起来。
3、再对折。
4、用刀在如图部位切一刀。
5、用手将上面两端捏起来呈猪手形状，再用刀在上面压两道印子，等区别做完，放蒸箱醒发20分钟，蒸制12分钟即可。
6、克重大小可以根据喜好自己调整，也可以使用南瓜泥等调制面团，夹豆沙或果脯馅料，更加美味好看。上图是中裕珍珠红烧肉参赛作品现场图片，猪手卷作为菜品点缀使用，菜点结合、美味新颖。
,
