说起武威，大家都知道它地处中国西北边陲之重镇，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，还以其独特的美食文化而闻名于世。在这片土地上，有许许多多的美食佳肴勾走了魂，失去了神。今天不说别的，我们只需简简单单的说一下那道看了以后就可卷起味蕾大动的美食：鸡肉垫卷子。
鸡肉垫卷子是武威本土常见的一道传统美食，它的制作工艺历史悠久，口感独特，营养丰富，尤其在农村相当的有影响力。这道美食以其制作简单、味道鲜美而广受欢迎，逐渐成为武威地区的一张美食名片。
首先，让我们来了解一下鸡肉垫卷子的制作工艺。制作鸡肉垫卷子的关键在于选料和制作工艺。选料上，需要选用新鲜的鸡肉，尤其是散养鸡，其肉质鲜嫩，口感极佳。而制作工艺上，则需要将鸡肉剁成块。接下来起锅烧油，油热后加入冰糖、葱、姜、蒜，煸炒爆香。之后加入鸡肉，翻炒至变色，根据个人口味放好调料。鸡肉炒香后，加水略高于鸡肉，大火烧开后转小火开始慢炖。
接下来就是这道美食的最关键的一部分，卷子的制作了。所以我们在炖肉的时候就开始准备卷子了。卷子是用面粉加水和好后制作（面不能太硬，要和好之后醒一段时间），将醒好的面团擀成薄厚均匀的面皮，再抹上菜籽油，撒少许葱花碎，芝麻等。然后从一边开始卷起，卷成圆筒状（卷的层数不要太多，3-4层就可以了，太多层的话汤汁不好吸收，入不了味）。之后切成宽度均匀的小卷子。之后就是铺卷子了。我们要根据锅内汤汁跟肉的情况来弄，务必要让锅内汤汁稍微没过鸡肉，这时就将切好的卷子一个个的码放在锅内，盖好锅盖，大约10-15分钟后就可出锅了。当然，喜欢重口味的，也可以在出锅前放一点蒜苗、青红辣椒碎等一起焖煮。
既然已出锅，那么我们就要来品味一下鸡肉垫卷子的独特风味了。鸡肉垫卷子以其口感鲜美、香气扑鼻而著称。在烹制过程中，鸡肉的鲜嫩和汤汁与面皮的香脆完美结合，入口鲜美多汁，回味无穷。而且，这道美食营养丰富，鸡肉富含蛋白质和维生素，对身体健康大有裨益。
最后，让我们一起来感受一下鸡肉垫卷子的文化内涵。作为武威地区的传统美食之一，鸡肉垫卷子不仅是当地人民日常生活中的美食之一，更是人们团聚、交流感情的重要载体。可以说它承载着丰富的地域文化和历史底蕴也不为过。它显然已经成为当地人们在重要佳节或重要场合，餐桌上不可缺少的一道美食了。
你心动了吗？欢迎做客武威，让我们一起感受这道美食的魅力！
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