就是做个甜口的馒头搞这么复杂干嘛？你能吃很多甜的吗？嗯……好像不能，那你就卷吧
By 燕子的洋
用料
- 中筋面粉 300g
- 砂糖 15g
- 干酵母 2g
- 水 150g（含酵母水）
- 豆沙馅 适量
做法步骤
1、中筋面粉 白砂糖称重混合 酵母用10g温水放置10分钟
2、加入酵母水混合 再加入剩余的清水 用筷子搅拌成絮状 为了帮助发酵 天气热用冷水/冰水 天气冷用温水
3、面团反复揉搓 揉至光滑后进行第一次发酵
4、第一次发酵至2倍大 拉开有蜂窝状
5、面团用擀面杖擀成长方形 反复折叠2-3次
6、卷起 切成若干份
7、擀得薄一点层次就多
8、温水上锅进行第二次发酵 大约20分钟 大火蒸15分钟 闷5分钟再出锅
9、很松软 很漂亮吧
10、层次很分明 小朋友和老人都很喜欢 甜度也适中
小贴士
1.酵母先用温水醒一醒 2.面团反复擀 能让馒头更松软 3.豆沙馅儿不要放太多 适量就好 我是用刮刀刮平的
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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