每当饭点，快要做饭时，常听家里的人说：“有馍好做饭”。在我们这的馍，不仅仅是馒头，而是只要是用小麦面粉做的，可以当主食的面食，都叫做馍。可以是烙馍，油膜，菜馍等等。
其中，菜馍也叫菜卷，是我们河南的家常特色美食。出锅后，晶莹剔透，皮薄如纸，馅料丰富，饼皮劲道有弹性，吃起来鲜香四溢，满口留香。既美味又有营养。而且做法简单，一份面粉，一份馅料，一卷一蒸，就可以轻轻松松地在家完成。
如此好吃的菜卷，到底是怎么做的呢？接下来，给大家分享营养好吃又解馋的菜卷的具体做法。按照这样的做法，保准全家人都爱吃！
今日美食：美味蔬菜卷
具体做法：
一、和面
500克面粉加一小勺盐，增加筋性，先充分混合均匀，再加300毫升温水，水温大概五六十度。用温水和面，口感会更加柔软好吃。先搅拌成没有干面粉的絮状，再揉成稍软的面团。
揉好后搓成长条，分成四个小剂子，小剂子先滚圆，盖上保鲜膜醒面备用。
二、准备馅料
1、将韭菜清洗干净，控干水分，切碎。加食用油锁住切口，这样可以防止韭菜出水。蔬菜，可以根据个人爱好，进行选择。
2、将鸡蛋打入碗中用筷子搅散，起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液。炒成鸡蛋碎，盛出放凉备用。
3、准备一把磷虾肉。
三、调味
把放凉的鸡蛋和韭菜放在一个大碗中，再加一些磷虾肉提鲜，放点盐，鸡精。搅拌均匀就可以了，韭菜本身非常鲜美，不需要加太多的调料。
四、擀面片
案板上撒上一层干面粉，防粘。先用擀面杖擀长，长度以蒸屉的长度为准。然后再来擀宽，最后擀成薄一些的面片，薄一些，口感会更加的柔软筋道。
五、卷菜卷
面片擀好之后，上面铺上一层馅料，先从一边给它卷起来，一边卷一边拍出里面的空气，边缘压在下方，一个超简单的小菜卷就做好了。
六、蒸菜卷
放在蒸屉上，两两之间留上空隙，防止粘在一起。水开上锅大火蒸八分钟。时间到后，不用焖直接出锅，稍微冷却一下就会变得非常晶莹剔透。
饼皮柔软筋道，馅料鲜嫩翠绿，看着就特别有食欲，做法也是非常简单。
喜欢吃面食的朋友，不妨收藏起来，试试吧！
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