今日立春，立春作为农历二十四节气的第一个节气，代表着春天万物复苏的开始，寒冷的冬天要过去了，为纪念这一天的到来，北方的立春有吃春饼的习俗。
吃春饼时，把喜欢的食材卷在饼中，一口咬下去，满口生香，从头吃到尾，象征着一年顺顺当当。
早上拿个面盆，根据家人情况加入面粉，再加一小勺盐，和成软软的面团，醒半小时，中间的时间可以再揉一揉面团，使面团更柔软。
醒好的面团揉成长条，再把长条分成大小一样的剂子，把每个剂子都擀成圆圆的饼状。
电饼铛预热，把圆饼放入电饼铛煎熟，不用加油，面饼有气泡泡再次翻面，两分钟不到煎熟一张饼。
实际上煎饼省事，费工夫的就是擀面皮，一张饼一张饼的擀出来，确实费点时间。烙饼无油劲道柔软好吃，卷上喜欢吃的菜，咬一口满口生香。
做完烙饼接着做水蒸饼，一气呵成，做好两种饼，中午饭就有着落了，把面团揉成长条，再把长条分成大小一样的面剂子，再把面剂子擀成薄薄的圆饼。
蒸锅放上蒸篦，蒸篦放上湿布，锅里的水开把第一张圆饼放入篦子，盖上锅盖蒸20秒左右，接着打开锅盖，再放入第二张圆饼，依次类推，中间间隔20秒左右，放入最后一张饼盖上锅盖，再蒸两分钟。
时间到了，打开锅盖，稍微放一放，去去热气，趁热把圆饼一张一张揭开，无油软饼一张一张揭开，不刷油也不能粘连。
水蒸饼柔软有弹性，而且薄透有光泽，一看就有食欲。水蒸饼有一个长处，放多久都是软软的，不会发硬。
水蒸饼卷菜卷肉蘸大酱都非常好吃，立春春饼吃起来，一年顺顺当当。
