粮归仓，秋收忙，瓜果满园稻米香。
根据国家统计局公布的今年夏粮生产数据，山东夏粮亩产达450.03公斤，同比增加5.44公斤、增长1.2%，居夏粮主产省第一；总产达543.3亿斤，同比增加8.48亿斤、增长1.6%，居全国第二，为全年粮食丰收奠定了坚实基础。
作为农业大省、粮食大省，山东除了在保障国家粮食安全方面责任重大，还把粮食产物做到了极致，大众号今天推出第二期大众号号主们分享的地方美食——粮食产物篇。
（一）山东大馒头
什么样的馒头才好吃？山东省粮食和物资储备局在《山东大馒头，为啥暄乎又筋道？》介绍到，判断馒头好不好吃的方法很简单——不需要任何配菜，能够干吃干咽，松软弹牙、越嚼越香的，才是真正的好馒头。
山东馒头能够独领风骚，是因为山东人做馒头的花样，是其他任何地区都难以望其项背的：论个头，和其他地方的馒头相比，山东馒头一个顶三个，最大的胶东饽饽，一大锅甚至只能做一两个，堪称馒头中的“巨无霸”，让外省人目瞪口呆；讲花样，造型百出的胶东饽饽随时刷新人们对馒头的认知，又细又长的鲁西北签子馍是馒头界的奇葩，还有青岛一统江湖的王哥庄大馒头，鲁西地区的枣馍馍、枣卷子、枣饽饽……
此外，文旅山东在《迪丽热巴来了趟山东，竟被大馒头馋哭啦》中介绍到，山东馒头有两派，以青岛为首的胶东叫“饽饽”；以济南为首的鲁西叫“馍馍”，虽然称呼不同，但两派馒头有一个共同点——“大”！除了个头大之外，紧实才是精髓：摸起来瓷实，吃起来筋道，入口的香甜是自带，而不是来自调味剂。
（二）济宁古法石磨豆腐
在山东，粮食除了做成馒头，还有很多做法，俗话说“一方水土养一方豆腐”，比如更济宁发布的《乡间非遗 古法石磨豆腐》，济宁非遗古法石磨豆腐的制作工序极其严格，精选黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、熬浆、点卤、压制等多道工序，方可制作完成。做好的豆腐外观白嫩、口感细腻，无论煎炸炒拌，都鲜美无比，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。
每个地方都有很多地域特色美食，承载着特定的家乡味道和记忆，大众号号主们也为宣传家乡的美食使出浑身解数，有机会就来一趟山东吧！品一品山东特色美食，感受来自好客山东的热情与魅力！
下一期山东美食，会是哪个馋得你流口水？敬请期待。
素材来源：山东省粮食和物资储备局、文旅山东、更济宁等大众号。
（大众新闻记者 蔡继钗）
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