炖鱼卷子（大锅炖鱼粘卷子最正宗做法）

今日美食：鱼锅卷子。

今天我们来做鱼锅卷子，家里有孩子所以我选的是鲈鱼。

·锅里多放点油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、十三香，炒出香味，加入香其酱，小火翻炒，加入老抽、生抽、蚝油炒出酱香味，加入适量的温水，不需要等水开就可以把鱼放到锅里。鱼的表面划几道，这样更容易入味。

·调味我们就放盐、鸡精、醋、少量白糖，水烧开后放点香菜，盖上锅盖中小火炖10分钟。

·炖鱼的功夫把面团擀成一个大面片，表面喷油，像我这样卷起来，卷成一个长条，再分成大小均匀的剂子，再把两个面剂子叠在一起，卷成一个麻花状。

·全部做好后放到锅里，我又放了几块豆腐，因为鱼锅里的豆腐也特别的好吃。我们把卷子铺在鱼的表面，盖上锅盖再炖10分钟。

·时间到了，先把卷子夹出来，最后把调料捡出来就可以出锅。

一道美味的红烧鱼就做好了。

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