食材：
土鸡1只，土豆2个，山药半段，宽粉适量，青椒3个，葱、姜、蒜、干红尖椒、大料、料酒、酱油等适量；
面粉适量（按人数）。
做法：
1、土鸡洗净、剁块，锅里倒水烧开，放入鸡肉、几颗花椒、一片姜、几滴料酒煮5分钟左右，撇净浮沫，捞出备用；
2、热锅冷油，待油六七分热，放入葱段、姜片、蒜片、大料花椒辣椒炝出香味，再放入鸡肉翻炒均匀；
3、鸡肉翻炒两三分钟后再倒入适量生抽、老抽、盐，翻炒入味，最后加水没过鸡肉；
4、大火开锅，转小火慢炖；
5、炖鸡肉的过程中，温水和面（面里加点盐，面要和的软硬适中），和好后醒20分钟左右；
6、醒好后，继续揉面，揉至光滑；此时把土豆块、宽粉、山药块下入锅中；
7、擀面，先从周围一点一点的擀开，最后要擀薄擀均匀；
8、擀好后，面上倒油、沾匀（也可撒点葱花），再把面卷成条，要卷紧点；
9、卷好的面切成大小一致的小段；
10、起开锅盖，一排排整齐放入面卷；
11、盖上锅盖，小火炖10分钟左右，放入青椒段；
12、关火（看着锅里的水没了即可），出锅。
小贴士：
1、看起来有点复杂，其实前期就跟做大盘鸡有点相似。
2、后期会上视频。
