初冬萝卜正水灵，做成菜卷子，软嫩鲜香，一次三个不够吃！每个季节都有自己的时令蔬菜，而眼下已经立冬，算是初冬时节了。这个时期应季的蔬菜品种相比夏天少很多，各种蔬菜价格也涨了不少。但是实惠又新鲜的蔬菜也是有的，比如萝卜，一两块钱一斤，新鲜水嫩，清甜多汁，现在吃正当时。
萝卜含有丰富的维生素C，有着小人参的美称，对于消食、化痰都有好处，是冬季餐桌上不可多得的好食材。
萝卜的吃法特别多，今天搭配豆腐做一款萝卜丝卷子，面皮柔软筋道，馅料鲜香多汁，一出锅，三个不够吃。做法特别简单，不用发面，卷一卷，切一切，蒸熟就好，特别省事。趁着萝卜正上市，好吃又便宜，快试试这款萝卜卷子吧，比吃包子还过瘾。
【食材】面粉、豆腐、萝卜、盐、花椒粉、葱、姜、鸡精
【具体做法】
1，面盆中倒入300克面粉，然后加入80毫升的开水搅拌均匀，再加入80毫升的温水搅拌均匀。揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟左右，中间再揉两次面团。
2，萝卜洗净，不用去皮，直接用擦丝器擦成细丝。然后加入一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟。
3，把腌出的萝卜水倒掉，再将萝卜丝稍微挤一挤水分，再切成小段。老豆腐一块，切成小丁。
4，将萝卜丝和豆腐倒在一起，加入盐、花椒粉、食用油、鸡精，充分搅拌均匀，这样馅料就调好了。
5，将醒好的面团擀成长方形的薄饼，再将萝卜豆腐馅铺在饼的上面。
6，卷起来，再切成大小均匀的小剂子。
7，萝卜卷开水上锅，盖上盖子，大火蒸12分钟，关火焖3分钟就好。
鲜香软嫩的萝卜卷就做好了。用生抽、蒜泥、香油调个料汁，蘸着吃更美味。
饭饭小贴士：
1，一半开水一半温水和面，这样的面皮柔软筋道，凉了也不硬。
2，市场上的萝卜大概有三种，白皮的、绿皮的、红皮的。虽然口感差不多，但是做萝卜卷子要数红皮萝卜做得最好吃。
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