北方人爱吃面食，众周所知。一天三顿离不开面食，每次回奶奶家，奶奶问我想吃什么，十有八九我会说“菜蟒”。让我魂牵梦绕的吃食，从小吃到大，但奶奶年级大了，每次奶奶虽然都兴高采烈的给我做，但我心里也特别过意不去，这周奶奶做的时候，我搬个马扎，跟在奶奶后面学。我跟奶奶说，我再不学就失传了，看我们现在这一辈儿哪有会擀面的呀，奶奶说这是北方媳妇的必修课，个个会做不算稀罕。菜蟒我们河南人都这么叫，是河南的民间家庭特色小吃，菜面层层相裹在一起成了菜卷，菜香面软，面皮薄如蝉翼，蘸上辣椒汁，味道“真中”。
所需食材：面粉，豆腐，鸡蛋，韭菜，十三香，食用盐，食用油，芝麻香油
盆中加入400克面粉，200克温水，把面粉搅成絮状，然后用手揉成面团，盖上醒30分钟
将鸡蛋打入碗中，搅散，锅中加入一勺油炒碎，盛出放凉，豆腐切小方粒，锅中加入一勺油，将豆腐炒至微黄，盛出放凉
韭菜去根部，摘洗干净，切成碎末，放入大碗中，鸡蛋，豆腐放凉后，用刀切碎，也不用太碎，然后一起放入大碗中，加入一勺芝麻香油，先加油拌均匀，韭菜就不会出水了，接着在加入一勺十三香，一勺盐，拌均匀即可
把醒好的面团，擀成一个1厘米厚的面皮，把拌好的韭菜馅，均匀铺上一层
从下往上卷起，然后用刀切成小块
锅中加水，冷水上锅蒸，大火烧开后转中火，全程蒸20分钟，一出锅就忍住下手了，咬了一口，用我们河南话说：“中，真好吃。”这个跟饺子一样都有面，有馅，有菜有饭，不过这个要是学会了，比饺子要省事，不用慢慢一个一个包，一锅烩 ，效率高！喜欢吃辣的话可以蘸点辣椒汁吃。喜欢吗？不知各位的家乡有这种小吃吗？
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