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昨天晚上去夜市上溜达了一圈儿，现在地摊经济非常的火，实干型的人们都把地摊经济搞活了，一走进夜市，各种各样的香味扑鼻而来，但是昨天晚上吃的太饱，没有在夜市上好好过下瘾，今天回来越想越馋豆腐皮儿蔬菜卷，所以就直接自己动手做一份。
我们平时吃豆腐卷，可能就是京酱肉丝里的底菜，第一次单独吃豆腐皮儿蔬菜卷儿，是在某鸭买的，他们家的那个豆腐卷大概15~20厘米左右，里面直接卷了一整根的香葱，但是外面的酱确实调的很好吃，之前是1块5两根，现在不断的涨价，有的地方已经涨到了两块钱一根儿，所以当下决定还不如自己做。
今天我们就来做一个金针菇豆腐卷儿，金针菇应该是下厨之人非常喜欢的食材之一，经过非常简单的处理就可以做出鲜美的菜品，我们今天来分享的这道菜可以作为烧烤来吃，做法也是非常的简单方便，味道也很棒，一起来看看吧。
所需食材：2张豆腐皮儿，1根黄瓜，1把金针菇，1根香肠，适量黄豆酱，孜然粉，辣椒面
- 第1步，把豆皮清洗干净，切成方块备用。
- 第2步，把金针菇去除尾部，清洗干净，撕成小朵，锅中放入热水，水开之后，焯水两分钟。
- 第3步，将黄瓜切丝，香肠切丝，焯好水的金针菇过凉，放入盘中备用。
- 第4步，取一块豆腐皮，依次将黄瓜丝，香肠丝，金针菇码在里面。
- 第5步，码好之后，从一头卷起，用牙签扎紧。
- 第6步，全部用牙签扎紧之后，放入盘中备用。
- 第7步，平底锅放入少许食用油，放入豆腐皮儿，蔬菜卷儿，小火煎成两面金黄，正反面都刷上黄豆酱，再撒上一些辣椒面和孜然粉。
一份儿美味的豆腐皮儿蔬菜卷儿就做好了，咬一口十分的筋道，随着咬到里面的蔬菜，又会变得很爽口，和夜市上买的没有什么区别，吃起来那是相当过瘾呀！
小贴士：
（1）豆腐皮儿蔬菜卷中卷的蔬菜随意性很大，可以手边有什么样的蔬菜就放什么样的蔬菜，重口味的可以多放点葱白儿。
（2）在放料的时候，如果不能吃很辣的，可以少放点儿辣椒面儿，重口味的可以多放点儿辣椒面和孜然粉，放多了才会出来浓浓的烧烤味道。
好了，今天的美食就分享到这儿了，我是本文的原创作者，琪乐奶奶家常菜，请大家给我点赞，留言，关注，收藏，在我的主页视频里每日更新一道家常菜，用10级沾化方言为大家解说各种家常菜的做法，我也会尽力更新文章，为带大家带来不一样的美食，喜欢我的朋友去看看我的视频吧。
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