京郊山水有着生活在城市森林中的人们渴望不可及的静谧与优美，
有着燕山明珠之称的密云水库即将打破宁静，
每年九月下旬，都是密云水库的开渔期。
每到这时，渔民们都在欢腾喜悦中撒网捕鱼。
没错，地道密云水库鱼就要来啦！
除了味道鲜嫩、肉质纯净，还营养丰富。
经过数月的繁殖、生长，密云水库里满是肥美的鲢鱼、鲤鱼、草鱼、噘嘴鱼和鲫鱼等，
开渔时节，不少城里人专程赶来尝鲜儿，
十一就要到了，还没盘算好去哪儿的朋友，
我们相约去游山玩水吃水库鱼呀。
不可错过的密云水库鱼
纯正的密云水库鱼以鱼鲜、鱼肥、味美而闻名京郊，其品种齐、味鲜美，有胖头鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、虹鳟、鲟鱼等。
胖头鱼
胖头鱼肉质雪白细嫩，头大而肥，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，有暖胃、祛头眩、益脑髓的功效，适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点。
虹鳟鱼
虹鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。老少皆宜、营养不良、气血不足、体质虚弱、脾胃虚寒之人更适宜食用。
草鱼
草鱼富含丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管病人很有益处。红烧草鱼是一个非常下饭的家常菜。3斤以上的草鱼都是比较好的，最佳体重还是选4斤左右，草鱼刺少，吃起来方便，酸菜鱼、水煮鱼等都是很美味的做法。
除了以上提到的三种鱼，当地还有鲫鱼、杂鱼等多种选择呦，各位客官是不是已经迫不及待的想知道这些鱼的做法呢
一鱼几吃
水库鱼的做法风味各异，有柴锅酱炖鱼头，口味纯正鲜嫩；炖鱼，汤汁浓、味鲜美、色泽纯正，另外地方农家风味浓郁的贴饼子熬小鱼、鲫鱼炖豆腐、烤虹鳟等也备受欢迎，烹、炸、熬、炖、烤、酱炖，适合不同口味需求的客人。
炖鱼
烤鱼
地方风味——鲫鱼炖豆腐
渔街——一条让你吃鱼到欲罢不能的街
渔街——因为几十家因鱼菜而闻名的饭店坐落于此而得名。位于密云水库南岸溪翁庄镇，每到饭点儿，开车来到这条街，只要你摇下车窗，一股浓郁的“鲜鱼”味道就会扑面而来，让你欲罢不能。下面大宝就为您精选了几家吃鱼的好地方。
姥家大锅台水库渔家
铁锅炖鱼是北方人特别喜爱的一道名菜，一个大铁锅，几条5斤的胖头鱼，现加炒料炖煮，佐以鲜切豆腐。炖个15分钟就可以开吃喽，这绝对是城里吃不到的鲜美！吃完鱼还可以就着汤汁继续涮菜，保你吃到肚歪~
除了鱼，店里还有现抓现炖的柴锅鸡，柴火炖50分钟，鸡肉鲜嫩入味。和炖鱼一样，吃完可以加现摘的有机蔬菜继续涮着吃。
推荐菜：柴锅炖水库鱼
地址：北京密云水库渔街东1号
一品鱼香农家院
干净整洁，地方宽敞，有一些免费的娱乐设施，KTV，乒乓球，羽毛球，还有小孩子的小型游乐场。不喜欢室内吃饭的小伙伴，前院和后花园都有位子，并且空气清新环境惬意，室内也非常宽敞明亮，装饰风格轻松舒服。
一鱼两吃是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。鱼汤鲜美，酸甜爽口。
鱼头用秘制酱汁酱烧品鱼肉鲜香，鱼尾加入辣椒和麻椒尝鲜辣好滋味，一条鱼两种吃法，我就问你爽不爽！
推荐菜：胖头鱼两吃
地址：溪翁庄镇渔街云佛山滑雪场西300米路南
密云印象
招牌的一品鱼头，刚捞出来的水库鱼，能吃出来的新鲜，份量也很足，和198元的价格相匹配。烤鱼按份卖，一份一斤左右，没有经过腌制，可以吃出来虹鳟鱼的鲜美。
除了各种鱼，这家还有一些农家特色菜，什么大婶煎焖子，拌倭瓜，抄丝瓜，烤鱼，烤鸡翅，都很好吃，可以尝试。
推荐菜：全鱼宴色一品鱼头、烤鱼
地址：溪翁庄七孔桥西(水库主坝对面)
家乡渔缘地道家乡味
这家院子大，院子角落里是鱼塘，现捞现宰。门口还有给孩子准备的小玩具。老板娘热情又贴心。水库鱼肉质非常鲜美，而且这家涮菜可以拼盘，量十分足。起大铁锅炖约20分钟，自行加菜或主食，味道确实鲜美，酱香浓郁。野鲤鱼不是天天有，想吃到这口鲜美，还是要看运气的哦~
推荐菜：灶台鱼
地址：密云水库鱼王美食一条街(原山水饭庄，近云佛山滑雪场)
金鼎鱼香生态鱼村
这家十分火爆，周末去中午12:00基本满座了。胖头鱼头，嘎鱼都十分叫座，鱼肉鲜嫩，嘎鱼放到锅里的时候还在动。大概等着煮10分钟就可以吃啦。贴饼子不是贴在锅上那种，按份上，也是现做的，外面还是脆的，里面玉米的香味。生虹鳟鱼片，相比于三文鱼，虽薄但更劲道，建议爱吃生的的一定要体验。
推荐菜：垮炖鱼、生虹鳟鱼片
地址：313省道密云水库鱼王美食一条街(近水库宾馆度假村)
花溪鱼香小寨
这家超级火爆，以灶台为主的，锅底的口味可以任选，锅是大柴锅，当面点柴烧火，菜量足，鱼肉新鲜，豆腐相当入味，吃完以后还能涮一点菜。干豆角金针菇都是必选，让鱼汤一浸又鲜又香。
凉菜的选择也很多，拌茉莉花芽味道爽口，炸花椒芽必点，粘卷子好大一盘，不是平时扔在锅里慢慢熟的卷子，是已经做好的发面卷子，有嚼劲，特别管饱！
推荐菜：柴锅炖鱼
地址：水库鱼美食一条街路南(溪翁庄镇云佛山滑雪山附近)
听大宝说完，
是不是迫不及待盼着水库早些开？
好饭不怕晚，好鱼不怕等，
待到水库开放时，
我们一起去吃鱼吧！
