咸卷子的正宗做法视频（苏北卷子的做法和配方视频）

·提前预热烤箱至150℃C，时间为15分钟。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别置于两个干净的容器中，注意避免沾有水或油脂。将160克蛋清、45克糖、2克柠檬汁放入冰箱冷藏备用。将48克纯牛奶、40克玉米油和45克低粉混合在一起，搅拌均匀，直至滴落顺畅。加入4个蛋黄，继续搅拌均匀，直到面糊细腻。将从冰箱取出的蛋清用打蛋器打发至大尖角状态。

·将1/3打发好的蛋清倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀，再将剩余的蛋清全部加入，继续搅拌均匀。将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀轻轻刮平表面。在表面撒上葱花和适量的火腿丁和肉松，挤上适量的沙拉酱，用刮刀轻轻压实。

·将烤盘放入预热好的烤箱中，烤30分钟左右，直到表面金黄、熟透即可。

烤好的蛋糕已经出炉了。