1：天热了我们家就爱吃绿豆稀饭，喝稀饭就要配个小凉菜，当然也少不了诸如各式馒头花卷包子之类的“干货”。
今天，我们就来做葱香肉松粘卷子，成品底部酥脆，上层松软鲜香，做法虽然简单，不过试过你就知道，原来简单的也可以很美味呦~
2：所需食材：面粉，酵母，小葱，肉松，黑芝麻；另外还需要少许盐和适量食用油。
注：肉松是自制的鸡肉松，做法以前讲过，这里就不重复了。
3：将面粉，酵母，少许盐放入盆中，少量多次地加入清水，搅成絮状后下手揉成光滑不沾手，软硬适中的面团，揉好后放置5分钟。
注：面粉用量根据人数和食量自行斟酌；酵母用量是面粉的1%；清水用量一般是面粉用量（克数）的一半，具体需要根据面粉吸水性不同来自行适当地（增减）调节。
盐根据个人口味的咸淡酌情添加，但是记住肉松还是有咸味的；情愿淡点都不要吃咸了。
4：时间到，把面团擀开，擀薄成大面皮，能擀成长方形最好（我手艺不行，乃们将就看），厚度大约0.3厘米左右。
然后抹上一层食用油，撒上肉松和葱花；葱花留一小部分，出锅前会用到。
5：自下而上的卷起，卷紧一些，卷好后搓匀，尽量粗细一致。
6：均匀的切成小段，宽度大约3厘米。
7：如图所示，从左到右的顺序：用一根筷子轻轻在胚子中间压一压；稍微拉长一些；然后扭一扭。
8：锅里给点油，把做好的胚子放入平底锅中，盖上盖子发至1.5或2倍大；注意胚子之间留些位置，不要挤太紧。
9：发好后，开小火慢慢煎，煎至底部金黄焦脆。
10：加清水，到胚子1/3处，盖上锅盖，继续保持小火，焖至无水分，锅里只剩油滋滋滋的声音。
11：撒上剩余的葱花，再来些许黑芝麻，盖锅盖焖1分把钟，关火，就可以了。
12：上桌，松软可口的脆底粘卷子做好啦，趁热吃吧~
13：一口平底锅就能轻松搞定，配点稀饭小凉菜，也蛮合适的。怎么样，想不想试试？
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