老北京天桥把式的三句话：“光说不练是假把式，光练不说是啥把式？又练又说是真把式”。拥有三十二年工龄、二十多年党龄、二十多年教龄、获得国家职业资格鉴定十五年的高级技师，工匠中的教育者，教育者中的工匠，“准双高高级技师”职教鲶鱼侯银海学术劳育说：“技艺精·劳动美”“秀技艺·亮绝活”参加晋级高级技师备考学习《职业道德》新时代职业能力实践路径一一弘扬劳动精神，展示新时代风采，争做新时代先锋，争做新时代岗位标兵有感。论工勤晋级高级技师考评：评比重大于考试更要体现人文关怀。
工勤晋级烹饪工高级技师考生操作技能考核的仿真模拟练习题
工勤晋级高级技师需过三关分别是：报名评审关、人机对话《职业道德》 专业课考试关、实操综合测评关。
综合评审采取审阅申报材料、专业主观试题考试、操作技能考核、专业成果展示等方式进行，重点对申报人员的职业道德、工作业绩、专业知识技能水平、技术操作难题解决能力、传授技艺能力等进行评议和审查。综合评审赞成票数达到与会评审委员人数的三分之二者，确定为高级技师考评通过人员。
对于工勤晋级烹饪工高级技师考生操作技能考核的仿真模拟练习题，由于我无法直接提供具体的仿真模拟题，但我可以根据搜索结果中的相关信息，概括出一些可能的考核要点和题型，供考生参考：
一、理论知识考核要点
1.厨房布局与管理：
影响厨房布局的因素（如厨房建筑格局、规模大小、生产功能等）1。
厨房员工占地面积的规定1。
合理配备厨房工作人员数量的重要性1。
2.菜品生产与管理：
宴会菜品生产实施方案的编制及实施1。
宴会菜品输出的节奏性1。
菜品成本核算及餐饮销售1。
3.食品安全与卫生：
原料验收及储存的卫生要求。
烹饪过程中食品安全的控制。
4.烹饪技艺与创新：
烹饪创新与社会经济发展的关系1。
不同烹调方法（如煮、氽、炒等）的适用场景2。
菜品的色彩、造型与营养搭配10。
5.营养学知识：
不同食材的营养成分及功效。
特殊人群（如高血压、糖尿病等）的膳食配餐原则1。
二、操作技能考核题型
1.现场操作题：
根据给定原料，现场制作一道特定风味的菜品，并阐述其制作要点和营养搭配。
进行厨房布局设计，包括设备摆放、人员流动路线等，并解释设计理由。
2.案例分析题：
分析一道菜品在生产过程中可能出现的问题，并提出改进措施。
针对某一宴会任务，设计宴会菜品生产实施方案，并说明实施步骤和注意事项。
3.情景模拟题：
模拟厨房突发事件（如设备故障、原料短缺等），要求考生提出应急处理方案。
模拟宴会现场服务，考察考生的沟通协调能力和现场指挥能力。
三、备考建议
1.熟悉理论知识：系统学习并掌握烹饪高级技师所需的理论知识，包括厨房管理、菜品生产、食品安全、烹饪技艺、营养学等方面。
2.加强实践操作：通过反复练习，提高烹饪技艺和现场操作能力。可以结合实际工作场景，模拟各种考核题型进行练习。
3.关注行业动态：了解烹饪行业的最新发展动态和技术创新，以便在考核中展现自己的专业素养和创新能力。
4.注意细节和安全：在操作过程中，注意细节处理和安全规范，确保菜品质量和人员安全。
请注意，以上内容仅为参考，具体考核要求和题型可能因地区、机构而异。考生应根据实际情况进行备考。同时，备考过程中如有疑问或困难，建议及时向专业人士或培训机构寻求帮助。
