豆腐卷子详细做法视频（临沂豆腐卷子家常做法）

太香了，居然复刻成功了。

先准备好二斤面粉，加入2.5克酵母，用温水和面，注意面团不要太软，揉成面团后盖上布醒发约2个小时。

将豆腐切成小块，孩子吃的话可以切小一点，再切些葱花，切碎备用。

加入适量盐、味精、十三香和花生油，搅拌均匀。将醒发好的面团揉光滑，擀成薄片，铺上豆腐和葱花，卷起来切成段。

将锅烧热后加入适量油，将豆腐竖着放入锅中，调成面糊水，加入适量面粉和水搅拌均匀，然后倒入锅中。面糊水不要太稠，否则会粘在一起。

煎豆腐时要小火慢煎，倒入之前要搅拌一下，以免粘在底部。倒入面糊水后盖上盖子焖一会儿，或者可以翻面煎，煎至两面金黄即可。

翻面后再煎2-3分钟，一定要小火煎，这样才能保证豆腐的鲜嫩。