红肉肉糕豆皮卷。
红肉肉糕豆皮卷，鲜香美味了，没的挑。很多网友就是想吃我做肉糕卷卷，他们说不会摊鸡蛋皮。现在最省事的办法就不用摊鸡蛋皮，就买些豆皮。从网上买豆皮，豆皮是一张一张的，可薄了。这是我过年买的，干了，用水泡一下，一卷就行。豆皮从网上就能买，买了一大卷子可得用了。
今天做卷卷不用肥肉，全部是红肉。红肉把它打成条，用绞肉机里绞了它。准备一些葱、蒜、姜。今天肉糕里搅一个大辣椒，搅大辣椒味道是相当的好了。再准备一个山约蛋，肉糕里放些山约蛋，好吃不腻。削皮刀真好用，把肉绞了。现在有了绞肉机真方便了，在家做就能把肉洗的干干净净，吃的放心。
把大辣椒放进来一起绞，把葱也放进来一起搅，把生姜也搅搅，把土豆也切成条放进来一起搅。现在绞肉机又省时又省力。菜和肉一次性就完成了，多方便了，把它放盆中备用。蒜实在是好了，一搅就搅成沫沫了。里面倒是花椒水，打两个鸡蛋，放些咸盐，倒些胡辣粉，倒些十三香，倒些香油。
粉面一般是一斤肉2两粉面，一般都是玉米粉面。用手抓拌均匀，因为有菜，里面放些白面增加它的精性。把豆皮铺上，肉放上面，卷起来。全部卷好了，上锅蒸一个小时。蒸出来把它压好。刚才卷卷的时候没电了，就没声音，就是卷起它来了。烧锅蒸一小时，蒸出来把它压住。熟了炒的吃，还是烤着吃，凉调着吃，这可是一道好菜。豆皮卷了就压好了。看这豆皮卷，有菜有肉，娃娃们不吃菜了，不吃什么了，看这没的挑。看这豆皮卷了，鲜香滑嫩，闻见也香。
