今天我们来做个炸锅贴。锅贴和水饺的做法其实差不多，只是饺子是水煮的而锅贴是油煎的。
·首先准备一个小盆倒入适量的面粉，然后加入清水一边加水一边搅拌，直到面粉呈絮状。
·接下来开始揉面将面粉揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜放在一旁醒发十分钟。
·在等待的过程中可以处理馅料，先把韭菜切碎然后倒入食用油，搅拌均匀防止韭菜出水。
·猪肉馅里加入盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、香油搅拌均匀。
·把刚才切好的韭菜倒入肉馅中继续搅拌均匀。
·十分钟之后把醒好的面团取出，揉匀排气搓成长条切成大小均等的小剂子，擀成薄片。
·取一张面皮放入馅料然后对折中间捏紧，像这样锅贴生胚就做好了。
·接下来开始煎锅贴，锅里刷油放入锅贴，小火慢煎，等到底部微微发黄的时候倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮两分钟。
·两分钟之后打开锅盖把水分收干，水分收干之后再次淋入少许食用油，然后晃动锅身让锅贴受热均匀。
·等到锅贴的底部金黄酥脆的时候就可以出锅装盘了。
闻着好香，先来尝一口，又香又脆真的特别好吃。锅贴的做法是不是特别简单？这样做出来的锅贴不仅外皮酥脆，而且馅料鲜嫩多汁营养又美味。学会的朋友赶紧收藏起来试试。
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