冀州焖饼不但有独特的风味，而且在数百年的传承过程中，还演绎出许多颇具传奇色彩的故事。按照传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。焖饼的种类很多，有素焖、肉焖（肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖）、黄菜焖饼（即鸡蛋焖饼）、鸳鸯焖饼（一盘中有两个花样）。今天我做的焖饼非正宗冀州焖饼，正宗的是用驴油做的。
食材：死面饼500g，洋葱100g，香菇80g，五花肉100g，豆角300g
葱15g，姜10g，美极鲜5ml，五香粉3g，高汤适量，花生油30ml
做法：1.死面饼切成丝备用。（要细细油油的）
2.洋葱切成丝，香菇切片，五花肉切成条，豆角洗净掰段。
3.热锅下油，放入葱姜炝锅，加入猪肉，翻炒至猪肉出油。
4.再加入洋葱，翻炒出香味。
5.再加入豆角和香菇，翻炒至豆角颜色变绿。
6.加入五香粉，酱油和高汤，旺火翻炒均匀。
7.再把饼丝均匀的铺在上面，盖上盖转小火焖10分钟。
8.最后再开盖加入香油用铲子炒匀即可。
小窍门：1.饼必须是死面饼。
2. 菜可以换成自己喜欢的菜。
3. 出锅后根据个人喜好可以加入一些香醋和大蒜末！
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