By 笑语流年
用料
- 面粉 100克
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 粉条 1小把
- 虾皮 少许
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 十三香 1勺
- 香油 半勺
- 食用油 适量
做法步骤
1、温水中加少许盐，和面。面团放一边醒30分钟。
2、准备馅料：韭菜切碎，炒好的鸡蛋捣碎，提前在热水中煮软的粉条切小段，虾皮冲洗干净。
3、准备好的馅料装入一个大盆子里。
4、加香油，生抽，蚝油，十三香，盐调味，搅拌均匀。
5、醒好的面团移到案板上，充分地揉光滑。把面团擀开，擀薄，擀圆，然后把菜均匀地铺在面片上。不要铺到最边缘，要有2公分的留白。把面片像卷花卷一样起来。
6、笼屉中铺一张油纸，把滋卷切成长条，小心地放进去。每条滋卷间要留有空隙。
7、锅中水开后，放上笼屉，大火蒸10—15分钟。
8、滋卷出锅后，切小段，这样吃着方便。
9、吃韭菜滋卷，一般配一碗用辣椒，蒜泥，香醋调的料汁。
10、韭菜滋卷，也叫菜卷卷，鲜香营养，简单又好做，吃一口真是滋味无穷。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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