进入冬天后，怎么吃早餐就成了难题。
毕竟早起成了问题，也没有了在路边吃一碗面的闲暇时间。
好在趁着周末的时间，做了满满一盘红糖馒头，就成了下周的早餐储蓄。
不过这次，将面团擀成了一个长长的薄片。
撒上红糖后，层层地叠起来，切成小细条后卷成一团。
发酵后上锅蒸熟，外表就能看见层层叠叠的千层丝。这就是这次要做的红糖千层卷。
吃起来口感暄软，层层叠叠的千层丝，多了唇齿撕咬的快感。
混杂着中间层的坚果碎，口感也更为筋道。
做好的千层卷，冷冻起来可以保存一周左右。
早上起床蒸一份，不用10分钟，就能恢复暄软绵甜，出门正好打包带走。
特别是在寒冷的冬天，出门拿着还能捂捂手，全身都能暖暖的。
红糖千层卷
·准备食材·
百钻红糖30g / 开水15ml
酵母Plus 2g / 百钻中筋面粉300g
玉米油5g / 百钻可可粉1g
坚果碎适量
·制作步骤·
1、用开水化开20g的红糖，待水变温后，倒入酵母化开；
2、将红糖水倒入面粉中，可以加入1g可可粉进行调色；
将面粉用筷子搅拌成絮状后，加入玉米油揉成光滑的面团；
3、将面团擀成长长的面片，表面刷上一层油后，撒上10g红糖与坚果碎；
4、将面片按照图中样式，卷成一个长条；
5、用刀将面切成6份，并在每份上切出细条；
将每份绕着手指缠绕几圈，收口；
6、32℃左右的室温，发酵至1.5倍大，大约20分钟；
7、发酵好的千层卷，开水上锅蒸15分钟，关火后焖1-2分钟，即可出锅；
蒸好的千层卷，组织松软，丝丝分明，按一下就能迅速回弹，口感非常的筋道。
层层撕开，红糖的香气扑面而来，趁热吃上一口，暄软的面体裹着扎实的坚果碎，供给了牙齿充分的咀嚼快感。
三两下就能消灭一个，口齿留香，忍不住再续上一个。
看了这个千层卷，是不是开始蠢蠢欲动想要自己上手了？
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