吃火锅特别爱配这口儿，过年必备，香香的麻酱层层酥脆，咬一口掉渣、无敌啦～ 如果喜欢甜口的还可以加点红糖在麻酱里！ 水饴如果没有可以用蜂蜜来代替。
By @_Kitty_
用料
- 饼皮部分：
- 中筋面粉 490克
- 纯净水 270克
- 橄榄油 50克
- 干酵母 3克
- 海盐 4克
- 细砂糖 15克
- 夹心部分：
- 麻酱 125克
- 面粉（可调整） 60克
- 芝麻油 15克
- 十三香 2勺
- 海盐 适量
- 表面装饰：
- 白芝麻 适量
- 水饴 12克
- 老抽 1勺
- 水 7克
做法步骤
1、麻酱夹心部分提前制作，所有食材混合均匀，注意面粉量仅供参考，可以先少放一些，根据自己麻酱的稠稀程度再加入，盖住备用
2、面团部分所有食材混合，aca厨师机低速成团中速揉20分钟，出膜最佳，一定要揉到位，不然麻酱会漏出来，然后盖住室温松弛20分钟
3、擀开，涂抹做好的芝麻酱
4、卷起，叠成四折，松弛20分钟，这个时候去预热烤箱，上下火200°
5、松弛后擀开，再次卷起
6、平均切开，侧面卷卷完美
7、把切面收起来
8、包住，捏紧
9、稍微按压，刷提前准备好的装饰液体，撒白芝麻
10、烤箱中层，200°烘烤20～ 25分钟，可根据自己烤箱温差调整时长
11、超好吃
12、我爱的厨师机
13、酥到掉渣
14、快试试看咯～
小贴士
面一定要揉到位，不然擀的时候容易破哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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