翻车啦!用的正常面粉为什么这样!
真的无语死了,家人们明明都是按教程做的,为什么做出来是这样黄不拉几的?各位大厨帮我看看哪里有问题。
·肉馅加木薯淀粉、盐、酱油、耗油再加点水搅拌,加油锁水。
·然后加入自己喜欢的蔬菜,中筋面粉加酵母、小苏打,少量多次加水搅拌成面絮,加点猪油让面更细腻。
·用手揉成光滑的面团,再转到揉面垫上揉成光滑的长条,按需要切成大小均匀的剂子,加点面粉防止粘脸。
·揉成中间厚两边薄的面皮,抓紧时间包,不然发酵时间就不一样了。咱也是第一次包,样子比较丑,要求也不高,不露馅就行。
·包好醒发半小时后冷水上锅,水开中大火蒸15分钟,关火焖5分钟。
刚开始都是正常的,我怀着无比期待的心情打开,结果只看到黄不拉几的一片,用手捏也挺松软的,整个也有型。所以问题出现在哪里?家人们请在评论区说说,我好改进,进行第二次试验。
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