游走在平乡县城的街巷深处，
不经意会发现卷蒸子店铺。
别看店面不起眼，却大有乾坤。
当地人熟悉的一种美食深藏其中，
随着岁月流逝能保留下来的，
能留恋不舍的，可谓美食。
卷蒸子即是平乡县一道美食，
承载着一方百姓的记忆和乡愁。
卷蒸子既可以在街头巷尾的小店中品尝
也可以在自家厨房中自己动手做。
卷蒸子是平乡南牌村一道特色美食，因历史悠久、味道可口，深受当地大众喜爱。晶莹剔透的面皮包裹着粉条、香菜等时令蔬菜，香气诱人，令人恨不得马上大快朵颐一番……
卷蒸子起源相传在清朝乾隆年间。当地一名书生科举高中举人。喜讯传来，家中人十分高兴，就想为他摆宴庆贺。因书生平时非常喜食粉条，但当时家中所余不多，其母就将粉条与蔬菜制成馅料，包裹在面皮里上锅蒸熟，盛到席上。
书生吃后连连称赞，便问其母“这是何菜？”其母就将这道菜的由来告诉了他。已是举人的书生，一阵思索过后，给这道菜起名叫“卷蒸子”。
卷蒸子做法形成于民间，在物质匮乏的年代里，即使是婚寿宴席上也并非无条件尽情享用肉品菜肴，于是便以“假肉”替代。经过上百年的传承，馅料和制作工艺逐渐固定下来，最终形成了如今的卷蒸子。
卷蒸子是平乡一种独特的地方美食，深受当地人喜爱，它取材天然，将粮食和蔬菜中的营养有机结合，也是当地婚宴、节庆上必不可少的一道美味，这样一道美食，其制作工艺可谓是既简单又繁杂。
食用的时候可拿出来切片儿或者切段儿，干炸、拌菜炒、炖皆可，味道鲜美、储存方便，也是婚宴家宴、走亲访友的馈赠佳品。与其他特色美食相比，它不仅是一种食物，更是一种平乡文化的显现。大家有时间的话，试着动手做做吧~另外五一假期就要到了，欢迎远方的朋友，到我们美丽的平乡，自行车名城，新文旅之乡，一起来尝尝吧~
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