我是【西北小陈】，非常感谢一直以来陪伴和支持我的朋友们！
记录甘肃小陈老陈的美食生活，传播西北淳朴地道的土味文化。
今天给朋友们分享一道我们北方地区，西北这边非常普遍的美食小吃，一般在城市里面，街头巷尾的小吃摊，都会见到。有些地方叫法不同，但实际制作过程都基本相似，我们就统称之为菜卷。
下面咱们就给大家详细具体介绍一下这菜卷的家常制作过程：【详细视频教程点击文末“了解更多”】
1，首先我们准备的材料：普通面粉，盐，胡萝卜，韭菜， 粉丝木耳（提前泡发好）。面粉中加入适量盐增加筋性，温水和面
2，打成花絮揉成光滑的面团，盖上醒发15分钟
3，然后就开始准备切馅儿料，胡萝卜，韭菜切末，粉丝木耳切末，将所有配菜装入碗中
4，加入盐，鸡精，十三香，耗油，熟菜油，搅拌均匀备用
5，案板洒上面粉，将面团拿出来，擀成薄面皮
6，然后倒上拌好的菜馅儿
7，将菜馅儿均匀的铺在饼皮上面，边儿上要稍微留些许空隙，以免在卷制过程中漏馅儿
8，然后饼皮中间，留一丝空隙，用菜刀划一十字
9，再从饼的中间由里向外卷起来，边抻边卷，使得饼皮完全包裹上菜馅儿
10，如图所示，在卷制过程中，一边卷起好同时再接着卷起另一头，以免卷偏
11，将饼皮完全卷制成一个圆环状
12，用刀切改成小节，
13，或者直接缠绕在篦子上面蒸出来再切也行
14，然后揪开始上锅蒸制了，一般15分钟至20分钟即可蒸出
15，菜卷蒸制过程中，我们调点料汁，少不了的就是，蒜泥，香醋，辣椒。按照个人口味加入鸡精，味精，香油等
16， 筋道好吃的菜卷蒸熟了
17，稍微改一下刀
18，沾上料汁即可享用美味啦
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视频教程见下方“了解更多”
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