日照特产—小豆腐
一张地瓜煎饼，卷上小豆腐、大葱……
就是咱们日照人特有的美食！
但是，近年来随着社会的发展，
家庭手工磨制的小豆腐已不多见。
壹粉“董磊”向齐鲁晚报
官方客户端齐鲁壹点情报站发来一组情报，
跟我们分享母亲的手艺，
家的味道！
一个支架支撑着两块大石磨，中间夹杂着一个摇把就是做小豆腐必备的工具——石磨。
母亲将黄豆一勺一勺的放在石磨中间的圆洞中，接着用手转动摇把不一会儿黄豆汁便缓缓的流出，盆中的豆汁雪白雪白的,特别漂亮！
磨好豆汁下一步就该开始煮豆汁啦！母亲把磨好的豆汁倒入大锅中，点燃早就准备好的柴火。小豆腐配上野菜味道更加鲜美，于是母亲趁着煮豆汁的时间拿出冰箱中储存的之前野坡上挖的荠菜，清洗一番切好放在盆中备用。
大约一个小时之后，香味已经慢慢出来了，闻着香味肚子咕咕的叫起来。只剩最后一道工序就能吃上鲜美的小豆腐了，母亲将荠菜倒入小豆腐锅中，搅拌翻炒后小豆腐就可以出锅啦！出锅后先让母亲吃上一口，感谢母亲做出这么好吃的美味！
我拿起煎饼，把小豆腐跟大葱卷到煎饼里，咬上一大口……母亲做的小豆腐竟如此的好吃，这就是家的味道！母亲的这份辛苦劳作一定要发到壹点上跟大家分享！
快过年了，你家准备了什么美食！
发送情报跟大家分享吧！
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