鸡肉垫卷子。
大家好，今天我要向大家介绍的是民勤县的传统美食鸡肉垫卷子。鸡肉垫卷子是民勤县的一道传统小吃，历史悠久口感鲜美。它是由鲜美的鸡肉作锅底，辅之以饱吸汤汁的面卷子组成。
·制作鸡肉垫卷子的材料包括面粉、水、盐、鸡肉葱姜蒜等。
·首先将面粉、水、盐混合搅拌成面团，然后将面团揉至表面光滑，醒面20分钟。
·然后将剁好的鸡肉块放葱、姜、蒜、料酒煸炒爆香，然后翻炒至鸡肉变色，根据个人口味放好调料。
·鸡肉炒香后加水高过鸡肉，大火烧开转小火炖。这时将醒发的面团擀成薄厚均匀的面皮。
·擀好的面片抹油，撒少许切碎的小葱，从一边开始卷起卷成面棒棒，切成宽度为1-2厘米左右的小卷子。当锅内汤汁稍多于肉时准备铺卷子，卷子逐个码放在锅内尽可能保证都能吸到汤汁。
·盖好锅盖大约10-15分钟熟，出锅前再翻炒一下就可以享受美味的鸡肉垫卷子了。
鸡肉垫卷子不仅口感鲜美而且营养丰富。如果你来到民勤县一定要尝一尝鸡肉垫卷子，相信你一定会爱上这道传统美食。
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