在热闹的市场里，一股浓浓的香味飘来，引来了众多食客的兴趣。原来是卤味市场，这里是美食爱好者的天堂。各式各样的卤味摊位排成一排，摆满了香气四溢的美味。
卤味市场不仅是美食的天堂，更是传统文化的传承之地。每一种卤味背后都承载着丰富的历史和文化故事，让人们在品尝美食的同时，也能感受到浓浓的文化底蕴。
配方课程内容介绍
1、老汤香料及卤料包香料的处理及配置
2、制作老汤(包含配置香料及熬汤过程
3、炒制糖色
4、制作五香卤水和麻辣卤水
5、腌制鸡货，及鸡货的卤制
6、腌制猪货，及猪货的卤制
7、腌制牛货，及牛货的卤制
8、腌制鸭货，及鸭货的卤制
9、素菜豆制品的卤制
10、拌卤肉调味配方
11、油炸花生米制作
12、辣椒油制作
13、卤水的保存及养护，剩余菜品的保存等经验传授14、食材卤制时间表(卤制不同食材时间会要求不同)
15、卤菜店选址经验
本套卤水技术，由视频和文字配方比例组合学习。卤水通用，可卤制不同食材，比如猪、牛、鸡、鸭类等;也可卤一些素菜，比如:藕、海带、豆腐干、百叶、腐竹鹌鹑蛋等。非常实用的一款卤菜的技术，有2种口味可供制作学习。
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