前几天捣鼓马蜂菜，见过的人都说干马蜂菜包大包子好吃，说的我好奇心爆棚，这马蜂菜馅的大包子到底有多好吃？我可得试试。
搜索小视频发现还能配粉条蒸素馅的，但我是个做饭的菜鸟，觉得还是包肉馅的更有保证。
冰箱里还有春节时的黑猪肉，也该吃了。拿出来打成肉馅，没经验，感觉打的有点过细了。打的时候除大葱外，其他调料都添加进去。另外需要加葱姜花椒水，但家里正好有头天剩的鸡汤，就给加进去了。
绞肉馅
然后把提前泡好的马蜂菜切成沫。干马蜂菜特别柴，用凉水泡了一夜菜杆还跟牛皮一样咬不动。老妈说用温水才行，赶紧换温水又泡了半天，再用手掐就可以掐断了。
晒干的马蜂菜
晒干的马蜂菜有股朴素的清香，有点像稻草的香味。相比新鲜马蜂菜酸酸的味道，明显更胜一筹。对蒸好的马蜂菜大包子更期待了。
剁碎的马蜂菜
加入大葱跟肉馅搅拌均匀。
搅拌均匀
提前发好的面做成剂子后需要二次醒发。之前我都是醒面十几分钟，这次因为其他事情耽误了一段时间，结果蒸出来的包子特别好。这让我充分认识到二次醒发的重要性。
蒸好的包子
随着蒸腾的热气，薄皮大馅的包子出锅啦。味道果然不错，没想到这黑乎乎的马蜂菜味道这么出色。
天下着雨也不耽误我分享的热情。趁着热乎，冒雨往东给老妈送两个；再往西给表嫂送了四个，因为表嫂血糖高，就爱吃野菜。
第二天上班再给同事拿俩尝尝，好东西要分享不是。
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