文/蓝月光
鸡是相伴人类最久远的一种家禽了。小时候，每天早上，天还不亮，睡梦中就响起一阵阵嘹亮的鸡啼，强劲的鸡啼就像是一道道尖利的小刀，割破了黑沉沉的夜，呼唤来了崭新的黎明。就在声声鸡啼中，东天既白，又有一缕缕灿灿的阳光照射下来，让大地渐渐明亮。
鸡还是离我们最亲近的家禽，鸡在乡间悠闲踱步，那一身华彩的羽毛，一身黑亮，总是耀人眼目。乡村小道上，鸡总是主角，寂寞的。绅士一样的存在。
有诗说鸡：头上红冠不用裁，满身雪白走将来。平生不敢轻言语，一叫千门万户开。直到现在，不管在哪里，听到鸡鸣声，看到悠然踱步的大公鸡，依然会感觉到一种亲切，一种温暖。
烧鸡也是一种难忘的美食。小村里有两家做烧鸡的。一家味鲜，一家肉烂，各以特色见长。香喷喷的烧鸡、鸡爪，是小村人节日家家离不了的美食，还有到了年底，会捞制煮锅的大汤，作鸡油。这鸡油炒菜，也有一种别样的味道。
其后，又有炸鸡、烤鸡，炖鸡，鸡总是那么惹人谗涎，让人难以忘记。
但是大浪口烤公鸡，却不多吃呢。
大浪口烤公鸡，就出自朱月胜先生之手。夜色朦胧之中，走进夜色幽幽，小城一片沉静，伴着迷离的灯光，走进朱月胜位于西内环路的大浪口烤公鸡店。朱月胜一身运动服，高大干练，面容洁净。
让你不由感叹，这是一个超脱的人，岁月于他，似乎并没有多少改变。
这是第二次来这个小店了，去年春天，曾来过这里，几个朋友一起，品尝烤公鸡，品尝朱月胜新研制的菜品：盐水鸡。朱月胜侃侃而谈，他是一个十分健谈的人，讲起他的创业经历，讲起他的坎坎坷坷，人生故事。我在他身上，感觉到了蒲地男儿的豪壮，刚强还有坚韧。
这是一个有故事的人。朱月胜是地道的农民，他早些年做工程，种种坎坷，但他没有屈服，回到家乡拾起了祖传的烤公鸡手艺。大浪口地处僻远，原来是黄河故道，土质肥沃，渠水清清，十分适合养殖。大浪口本地生长的小鸡，亲近自然，在绿水青草中生活，自在生长，生长得十分健旺。一声声嘹亮的鸡啼，一片片火红的影子就是最动人的风景。
这些健壮的小公鸡，在朱月胜先生制作下，成为了餐桌上的佳肴。他坚持用自然生养的小公鸡，采用独特的制作方法，不见明火，不见水，不见油，且取出鸡肾脏等污染严重的器官，把小公鸡制作得筋道可口。既有烧烤之美，却又无油烟熏烤之害，美味健康，故而深受社会喜爱。
客人来了，撕一个公鸡，调一个凉菜，一瓶老酒，一口一口，边吃边聊，这里面有鸡不尽的余香，有岁月无穷的回味。
夜色深了，作辞而别，主人极尽热情，又送出小店，夜色幽幽，看着烤公鸡店，在夜色下仍然精神抖擞，放着光彩。
蒲地有一句话，要做生意，先做人。其实，做菜何尝不是这样呢。执着、耐心和热情，这是不是大浪口烤公鸡另一种独特的味道呢？
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