蓟州炖鱼粘卷子（天津正宗粘卷子熬鱼做法）

前段时间去天津蓟县参观独乐寺，顺带在于桥水库边吃了一顿侉炖水库鱼。这个估计是蓟县特色，店家众多，我们随便找了一家，进去后发现生意不错。虽然不至于等位，但点菜上菜还是颇费了些功夫。老板娘看上漂亮能干，有点“垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方”的那个意思。

点鱼是在偏院。我去点了一条池子里最小的鲤鱼，三斤多。然后就是漫长而略无聊的等待。店家的宣传板说，以前店子就在水库边，有十里荷叶，无边凉风，后来被赶到这马路边来，言语间颇有不平悲凉之意。

后厨倒是可以自由出入，看看自己点的鱼，依然是盆里的编号，还是已在铁锅中炖煮。

确认这个是我们的了。

我来自南方，小Z来自海边。这个肉质和口味我们俩都觉得很一般，就当是尝鲜，最后剩下大半，有点浪费。

倒是卷子和玉米不错，最后还是以碳水爆炸收场。