张掖景区冬春免票游啦！
2022年12月12日至2023年3月31日，张掖七彩丹霞景区、张掖平山湖大峡谷景区、马蹄寺旅游景区、文殊寺景区、张掖国家沙漠体育公园、巴尔斯生态旅游景区免首道门票游览。张掖大佛寺景区、屋兰古镇景区即日起至2022年12月31日，免门票，其中，张掖大佛寺景区2023年1月1日-3月31日门票半价优惠。
张掖是一座历史文化名城，西汉骠骑大将军霍去病在这里驱逐匈奴之后，汉武帝取“张国臂掖，以通西域”而得名，是河西走廊上的军事重镇，是丝绸之路上的商贸名城，也是国内著名的旅游名城。
这里有很多的旅游景点，比如有着被评为中国最美七大丹霞、世界10大神奇地理奇观和全球25个梦幻旅行地之一的七彩丹霞，以及与莫高窟齐名的马蹄寺，世界上最大的军马场山丹军马场，中国的科罗拉多大峡谷平山湖大峡谷等都是举世闻名的景点。
游一方名胜，品地方小吃，是人生一大幸事。在这里有久负盛名的张掖地方小吃搓鱼儿、拉条子、揪面片、炒拔拉、灰豆汤、黑米粥、鱼儿粉、酿皮、梗粉、灰碱面、臊子面、牛肉小饭、小笼包子、饺子、牛羊杂碎、排挡小炒、鸡肉焖卷子、兰州拉面，新疆烤羊肉串，四川麻辣烫、龙抄手，陕西肉夹馍、砂锅，山西刀削面等应有尽有。如果您想尝遍张掖特色美食，无需东奔西走，在这里一应俱全。
今天一定要给大家推荐一个张掖最热闹的美食汇集地——甘州市场。
甘州
美食
在张掖特色美食的基础上
汇集了来自全国各地的特色小吃
琳琅满目，品种繁多！
甘州市场
地址：张掖市青年东街甘州市场北门
张掖美食大汇聚
张掖酿皮——（方言音：攘皮子）又叫凉粉、凉皮，内有蒸粉，面筋，有些还放豆粉或荞麦粉。形如软玉，半透明又颤抖悠长的形象加上多彩的调料，津津有味。
张掖臊面——口味有点类似胡辣汤，以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可。
关于臊子面，民间还流传着这样一个故事：说在很久以前，有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来，她的小叔考中了功名，请同窗好友到家做客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，“嫂子面”就出名了。因为这种“嫂子面”上必须加臊子肉为浇头。所以人们也把它称作臊子面。
臊面是张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。张掖臊面的特点是用双擀杖擀面，面条形同韭叶，薄似纸片，长如丝带，嚼起来有筋有骨，吃后满口余香，浇以葱花，芜荽，豆腐丁，肉丁混合的臊子汤，香气四溢，令人倍增食欲，百吃不厌。
现在比较正宗的臊面馆有：菜根香百年老店 和顺源（汽车西站南侧）
粮贸餐厅（东街十字） 上秦镇黄红馆子
张掖沙枣子——沙枣有红、黄肉色，似大枣但比大枣小，每年四五月间开花，香气袭人，其肉白似沙。
张掖酸奶——这种瓶装的本地酸奶味道真的很棒。夏天的时候广场上有很多……
油糕—— 甘州市场很多，以前卖5毛一个，里头就是很多的白糖加红绿丝~
牛肉小饭——是甘肃省张掖最有名的物色美食早餐，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感特别好。
牛肉小饭里面的牛肉都是选取的新鲜的黄牛的肉，把刚刚被宰杀牛身上的肉切成小块状。用面粉加水做成面团，随后将面团揉成跟铜钱差不多厚的面片。将面片用刀切成小小的方块，要撑握好准头，切成大小均匀的跟饭粒差不多。将这些方块放到锅里面煮，煮熟以后就捞出来，放到凉水里浸泡一段时间。
粉皮面筋本是张掖农人在农忙时节招待客人的一种快餐食品。在农闲时节，张掖的农家妇女都要做一些粉皮面筋储藏起来。每当家里来了重要亲戚或客人时，拿几把粉皮、面筋下进开水锅里略煮，将加热的清油泼在葱花上调进锅里，香喷喷的粉皮面筋就做好了，这样做成的叫做清汤面筋。
张掖卷子鸡是本地的特色美食，味道独特深受大家喜欢。卷子鸡也叫鸡肉垫卷子，卷子鸡可以说是西北面食与菜肴的融合，和大盘鸡一样同样也是超级大份，鸡肉就是炖的那种鸡肉，不柴很嫩但也不算很多汁的那种！卷子是用面皮卷起来做的，很劲道爽滑而且泡在汤汁里，很入味！
张掖菜盒子，感觉像油炸大饺子，一般和豆浆油条一块儿卖。虽然长的不咋地，但还算是不错的早点~
在张掖大街小巷都能找到的小吃——鱼儿粉，形状像小鱼，颜色有红有白，配上调料、小菜，就像一条条小鱼在碗里一样。
张掖粳粉——（方言音：羹粉）爽滑可口，解暑良品。
炒拨拉因动作而得名，是山丹人在自制的炭火炉上支起铁鏊子为锅，将洗净切好的羊杂，诸如心、肺、肠、肝、腰花、肚子等，佐以洋葱、大蒜、青红椒、葱段、辣椒粉、孜然下锅烹炒而成；烹炒时摊主一手摇着鼓风机，一手拿铲子在鏊子里来回拨拉，炒熟后拨拉到鏊子边缘，食客们围坐而食；凉了拨拉回鏊子中央炒几下，再拨拉到鏊子边上接着吃。有人惊奇于炒炒拨拉平而阔且沿子很浅的鏊子；有人折服于炒拨拉其貌不扬的外表下淋漓酣畅的滋味；我则更钟情于在烟熏火燎中大快朵颐的氛围。
搓鱼儿——我们这的面食是单独的，菜你随便搭配着吃就成，想吃什么就炒什么~~~
搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。将面粉用盐水和成面团，擀成0．5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，叫搓鱼子。
面吃起来又滑软又有韧性，有两种吃法，既可以干拌来吃，也可以和卤肉一起，最重要的是饭后记得喝原汤哦！
香饭又称西北大菜，是甘肃省张掖市筵席的主菜。其作法是先用面皮卷猪、羊肺，做成“卷干子”，然后把它切成圆片，在上面放熟猪肉片、木耳、鸡蛋、辣椒片等佐料，最后浇上汁即可食用。味道淳香浓郁，极具当地特色。
民间俗有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法。筵席的好差，从香饭上看分晓。
说了这么多？
有没有说的你心动呢？
这样的张掖美食之都还不赶快走起来！
来源：甘肃兰神旅行社
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