题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
2024年茶艺师（中级）证考试题库及茶艺师（中级）试题解析是安全生产模拟考试一点通结合（安监局）特种作业人员操作证考试大纲和（质检局）特种设备作业人员上岗证考试大纲随机出的茶艺师（中级）在线模拟考试题练习。其中包含茶艺师（中级）证复审考试题库答案解析及茶艺师（中级）证新训考试题库答案解析。2024年茶艺师（中级）证考试题库及茶艺师（中级）试题解析符合考试新大纲。通过考试前训练确保学员学习后能顺利通过考试。
1、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（ B ）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
2、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ C ）
A、文化
B、知识
C、语言
D、仪态
3、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（ A ）
A、新工艺白茶
B、白牡丹
C、白毫银针
D、安吉白茶
4、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（ B ）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
5、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（ B ）
A、0.2mg/kg
B、1mg/kg
C、10mg/kg
D、20mg/kg
6、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持( )的距离。（ D ）
A、3—6英尺（0.9—1.8米）
B、2—5英尺（0.6—1.5米）
C、1—4英尺（0.3—1.2米）
D、4—7英尺（1.2—2.1米）
7、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。（ C ）
A、芝麻
B、花生
C、生姜
D、黄豆
8、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（ D ）
A、奉茶
B、介绍茶叶
C、结账
D、环境清理
9、【单选题】下列不是西点类的是( )。（ D ）
A、蛋糕
B、吐司
C、曲奇饼
D、豆腐干
10、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（ A ）
A、茶前准备
B、茶中服务
C、回访服务
D、茶后工作
11、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。（ D ）
A、滇红
B、祁红
C、闽红
D、正山小种
12、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（ A ）
A、持久性
B、茶香的纯度
C、花香
D、火香
13、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面( )以上。（ A ）
A、30cm
B、50cm
C、20cm
D、40cm
14、【单选题】以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。（ B ）
A、铁观音
B、大红袍
C、佛手
D、本山
15、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（ C ）
A、研究市场需求，明确经营方向
B、营造宜人的品茗环境
C、工作人员的管理和配备
D、提供优质周到的服务
16、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（ D ）
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、大红袍
17、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（ A ）
A、强度和性质
B、亮度和光波
C、强度和光波
D、光谱和长短
18、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。（ C ）
A、青绿
B、绿黄
C、黄绿
D、红绿
19、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）
A、茗战
B、比茶
C、赛茶王
D、评茶
20、【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。（ B ）
A、散茶
B、饼茶
C、粗茶
D、末茶
21、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（ A ）
A、味觉
B、视觉
C、触觉
D、嗅觉
22、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（ B ）
A、水质
B、冲泡水温
C、壶温
D、水量
23、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（ D ）
A、类型
B、经济能力
C、习惯
D、口味
24、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。（ A ）
A、甜茶
B、黑茶
C、咸茶
D、青茶
25、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（ B ）
A、所用的茶叶
B、所用的器具
C、所要表现主题
D、要营造的氛围
26、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是( )。（ D ）
A、都匀毛尖
B、碧螺春
C、雨花茶
D、龙井茶
27、【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（ A ）
A、政和大白茶
B、福鼎大白茶
C、福鼎大毫茶
D、云南大叶种
28、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。（ A ）
A、道德价值
B、道德结果
C、行动结果
D、社会价值
29、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。（ D ）
A、四季茶类分明
B、四季茶点分明
C、四季茶艺服务不同
D、以上三点都是
30、【单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（ A ）
A、文化活动
B、经济活动
C、民间活动
D、日常生活
31、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨， 强调修身养性或以茶释道。（ C ）
A、客来敬茶
B、推广茶文化
C、茶禅一味
D、提高茶艺
32、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（ A ）
A、静省序净
B、清心净悟
C、静省序默
D、吃茶去
33、【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。（ A ）
A、日常工作
B、重要工作
C、量化考评
D、一切工作
34、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。（ B ）
A、清理打扫
B、工作效率
C、茶具摆放
D、茶室布置
35、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（ D ）
A、花茶
B、香茶
C、调料茶
D、庵菜
36、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（ D ）
A、斗茶、评水、赏器
B、点茶、品茶、斗茶
C、交流与茶有关的事
D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
37、【单选题】明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（ B ）
A、《茶谱》
B、《茶笺》
C、《茶疏》
D、《中国茶经》
38、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（ B ）
A、间接
B、双向
C、直接
D、言语
39、【单选题】根据销售心理学基本常识,安 全 生产模拟考试一 点通,，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。（ A ）
A、直接言语
B、间接言语
C、直接多向
D、间接单向
40、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（ D ）
A、水质要清
B、水温要冽
C、水体要轻
D、水源要活
41、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合( )的。（ B ）
A、茶叶类别
B、茶性
C、客人喜好
D、泡茶方法
42、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（ A ）
A、＜5
B、＜6
C、＜7
D、＜8
43、【单选题】下列哪个单位应当依法取得相应等级的资质证书，并在其资质等级许可的范围内承揽工程。（）（ C ）
A、建设单位
B、房地产公司
C、施工单位
D、工程单位
44、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ）
A、3P
B、4P
C、5P
D、6P
45、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值( )。（ A ）
A、小于5
B、小于6
C、小于7
D、小于8
46、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（ C ）
A、乌褐
B、黄绿
C、乌润
D、乌黑
47、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（ C ）
A、销售者或者服务者
B、柜台出租者
C、广告商
D、展销会举办者
48、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（ A ）
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
49、【单选题】点茶这道程序一般是( )。（ A ）
A、投茶—注汤—调膏
B、投茶—调膏—注汤
C、注汤—投茶—调膏
D、注汤—调膏—投茶
50、【单选题】用人单位享有( )权利。（ D ）
A、无权自主选择录用求职者
B、按公司意愿支付劳动者工资
C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度
D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费
51、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（ A ）
A、轻握杯身
B、紧握杯身
C、捏紧杯口
D、掩住杯口
52、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（ B ）
A、外形扁平光滑，形如“碗钉”
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓
D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
53、【单选题】红'安全生产 模拟考试 一点通'茶鼻祖是( )。（ A ）
A、正山小种
B、祁门红茶
C、云南滇红
D、台湾红茶
54、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（ B ）
A、职业本质
B、职业特点
C、职业认知
D、职业习惯
55、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（ D ）
A、道德风尚
B、道德标准
C、道德价值
D、道德准则
56、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（ C ）
A、色素或蛋白质
B、维生素或蛋白质
C、色素或脂质
D、色素或维生素
57、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（ D ）
A、选配茶具
B、投茶方式
C、水的温度
D、技艺之美
58、【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为( )。（ C ）
A、煮饮法
B、调饮法
C、清饮法
D、撮泡法
59、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（ A ）
A、降低血糖
B、降低抵抗力
C、降低血红蛋白
D、降血红素
60、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ C ）
A、修身、齐家、人仕
B、寡欲、清心、廉俭
C、雅致、敬客、行道
D、益思、明目、健身
61、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（ C ）
A、碱性
B、弱碱性
C、酸性
D、弱酸性
62、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。（ A ）
A、合十礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、伸手礼
63、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。（ D ）
A、眼神得当
B、面带笑容
C、表情亲切
D、语言适当
64、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（ B ）
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
65、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。（ B ）
A、色泽
B、色、香、味
C、香气
D、味道
66、【单选题】龙井茶的产地是( )。（ A ）
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
67、【判断题】“静”是中国茶道，安全生产模 拟 考试一点通，修习的必由途径。（ √ ）
68、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（ √ ）
69、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（ √ ）
70、【判断题】上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。（ × ）
71、【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（ √ ）
72、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。（ √ ）
73、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（ √ ）
74、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（ × ）
75、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（ × ）
76、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（ √ ）
77、【判断题】当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。（ √ ）
78、【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（ × ）
79、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。（ × ）
80、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。（ √ ）
81、【判断题】全自动软水器具有自动再生，任何、安全 生产模 拟考 试一点通、操作都无需管理的优点。（ × ）
82、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（ √ ）
83、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（ × ）
84、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（ √ ）
85、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（ √ ）
86、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“安全生 产模拟考试 一 点 通““人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（ √ ）
87、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（ √ ）
88、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（ √ ）
89、【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。（ × ）
90、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（ √ ）
91、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（ × ）
92、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（ × ）
93、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（ × ）
94、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（ √ ）
95、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（ √ ）
96、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（ √ ）
97、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（ √ ）
98、【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。（ × ）
99、【判断题】茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。（ × ）
100、【判断题】钧窑的产地在河南禹县。（ √ ）
支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
,
