2023年山东省滨州市中考生物真题：通过乳酸发酵制作的东北酸菜酸爽可口，深受人们喜爱。中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。
在制作酸菜的一个月内小明同学每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量绘制成下图。相关说法正确的是(A、腌制酸菜的容器要洗净并用水煮沸消毒。B.为加快发酵速度腌制过程中要经常开盖搅拌。C.酸菜腌制过程中要放入冰箱冷藏以提供适宜温度。D.读图可知，小明腌制的酸菜第8~14天营养价值最高。
常州中考真题通过乳酸发酵制作的东北酸菜酸爽可口深受人们喜爱。中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。在制作酸菜的一个月内小明同学每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量绘制成下图。相关说法正确的是(A、腌制酸菜的容器要洗净并用水煮沸消毒。B.为加快发酵速度腌制过程中要经常开盖搅拌。C.酸菜腌制过程中要放入冰箱冷藏以提供适宜温度。D.读图可知，小明腌制的酸菜第8~14天营养价值最高。
