糯米卷制作方法。
1. 馅料材料：香菇、胡萝卜、腊肠、猪肉丁。
2. 糯米若是用冷水泡，要泡 8 个小时，然后蒸 20 分钟；若用热水泡则泡 4 个小时，接着去蒸，大概要蒸 25 分钟。
3. 现在糯米已经蒸好，拿出来后将炒出的馅料倒进去。
4. 放入 40 克的糖、盐（一斤是 9 克）、胡椒粉 1.5 克、鸡精 3 克，将其拌到一起。
5. 先把馅料拌好，把调料倒进去。糯米饭一定要趁热拌，不然凉了就不成团。
6. 拌均匀后放点葱花进去。
7. 这样就拌好了，先放这里待用，等下要把它整成一条一条的长形放到面团里。
8. 先放这里盖起来。低筋粉 500 克、糖 100 克、酵母 8 克、泡打粉 5 克，倒入桶里，清水 230 克、盐 3 克。
9. 面团打好取出来松弛 10 分钟，然后擀开，从中间擀。擀的时候前面不要擀上头，留一点撒面粉。看擀的时候里面是不是好多泡泡，这就是擀的时候把气排掉了。
10. 现在把糯米整成长条，保持粗细均匀，直接过来。过来时里面多的部分划掉，边边重叠位置弄薄一点，然后搓一下。
11. 切的时候是两指宽，正方形偏长一点。
12. 糯米卷做好了，拿去发酵，大约半个小时，水开蒸 10-15 分钟就完成了。
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