炖大骨头粘卷子（东北铁锅炖排骨贴卷子）

今天我做了一道大骨头肉炖干豆角丝贴卷子。大骨头炖得软烂入味，花卷蓬松可口，真是太好吃了。

·这是洗好的干豆角丝，用开水泡上半个小时。

·准备好的大骨头放进凉水锅里，再放料酒、葱、姜打去浮沫，捞出用温水冲洗几遍。

·锅热放冰糖炒出颜色，倒上备好的骨头翻炒，炒出颜色。

·加葱、姜、花椒、大料、香叶，把调料煸炒出香味，再一起翻炒。

·再放生抽、老抽，继续翻炒好后加上开水炖上20分钟。

·300克面粉加3克酵母，用温水融化酵母，把面搅成软硬适中的面絮，揉好醒发20分钟。

·这个时候豆角丝也该放锅里了，再加上盐，盖上盖子再焖上20分钟。

·我用的是半发面，把它排气揉匀，擀上一张大面皮，加油折叠粘匀，再把它一层一层的叠起来。

·再把它们分成等份的坯子，像拧麻花一样拧好，把它们捏在一起，醒上10分钟后，再摆在锅上面闷上10分钟。

·时间到开开锅盖，出锅浓浓的香味扑鼻而来，又开始吃饭了。

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