在清水河县的特色美食当中，抿豆面占有重要的地位。它以用料常见、制作简单、口味独特等多方面因素，成为民众最喜爱的日常食品。作为日常生活饮食，历史悠长，传播范围广，一般家庭下厨者都可亲自操作。
豆(豌豆)面含有丰富的蛋白质、磷、维生素和有益的氨基酸，而且低糖低脂，营养价值颇高。抿豆面所用的面不是纯豆面，还要混合白面或者莜面，比例配置因人而异，因口味而异。放入盆内拌匀，然后再加凉水，边加水边用筷子搅动，搅成一团粘性软面团后稍醒一会儿待用。接着在锅内放水烧开后，锅内的水保持微微沸腾状，架上抿面床(特制的长方形木架中钉凹形铜/白铁皮，用钉子再均匀钉出圆孔眼的炊具)，把面团分次用锅铲铲入抿面床内，再用木制抿面圪嘟一下一下抿到锅内，也有人用手抿。这时抿下去的面成细粉条状，一般到二至三厘米处自然断开掉入锅内，最后待面漂翻煮起即可出锅盛碗。
当然，吃抿豆面还有至关重要的的卤子，一般有汤料和酱料两种。清水河人做汤料多数喜欢用豆腐、土豆、猪肉切丁熬制。酱料会用猪肉或者鸡肉切小丁，用当地特色的扎蒙花炝炒，也可以加入香菇、木耳等。
吃抿豆面的时候把豆面与卤子搅匀，汤一定要没过面，汤汤水水的连吃带喝，无需细嚼慢咽，呼呼噜噜一碗吃下去，才最是痛快。不仅豆面自带的豆香气味弥散，唇齿留香，令人回味无穷，而且豆面软滑易消化，深受老年人的喜爱,旧时常给坐月子的女人吃抿豆面作为单调月子餐的调剂。
现在家庭人口偏少，不值得“展攃(ca)”，但又好吃爱吃，因此在清水河大街小巷的面食店里，几乎必有抿豆面。抿豆面是老清水河人日常生活中难以割舍的一味美食。它既可以做为早餐，也可当独立的正餐。喝一碗热气腾腾的抿豆面，既经济实惠又美味可口。
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