今天来做一个饸饹面。
1. 做饸饹面，先把豆角掐头去尾，掰成小块，然后放在水盆中清洗干净，捞入肉筐中备用。
2. 接着把白菜一个一个掰开，放在水盆中也清洗干净。再把西红柿也清洗干净，切成小块，然后放在碗中备用。
3. 再把海带清洗一下，必须清洗干净，清洗干净后挤干水分，放在菜板上切成长条，切好后放入碗中备用。
4. 然后把白菜边和叶分开切，切好的白菜瓣放入碗中，白菜叶切成稍大一点的块，放入另一个碗中。
5. 再切一点姜和蒜，都切成小碎丁，切好后放入小碗中备用。
6. 切一个洋葱，切成细长条，切好后和白菜叶放在一起。
7. 锅放火上，锅干后放入适量油，油热用花椒喷油，煮好后把花椒捞出。
8. 把西红柿放入锅中，再把豆角和海带放入锅中搅拌，放入生抽，适量盐（盐不能早放，菜炒到八九分熟再放）。
9. 把白菜帮放入锅中，放入适量水搅拌。
10. 切一块豆腐，切成小丁放入锅中。
11. 开始和饸饹面，四份小麦面，一份粗粮面（我放的是玉米面，也可以放豆面），和成光滑面团，天冷稍软，天热稍硬。
12. 和好用塑料袋盖上松弛十分钟左右。
13. 把洋葱、白菜叶倒入锅中，放入适量盐搅拌，放入调料：大椒、鸡精和五香粉。
14. 锅放火上，锅中放入适量水，这时饸络面醒好了。
15. 水开后准备做饸络，把饸络面放入坨里头，拧的时候要转圈，这样不粘脸，这时火要大一点，饸络面会很快漂浮上来。
16. 拧好后把底和水中蘸一下就断了，和煮面条一样煮两滚就行。
我做的这个饸络面非常好吃，我们一周最少吃两三次，这个饸饹面就做好了。煮好后放入碗中，再放入美味好吃的卤汁，就可以美美的开吃了，看看又长又劲道。
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