秋冬季特别容易上火，很多人口腔溃疡，痔疮，眼睛泛红，眼角分泌物增加，疲劳，喉咙沙哑，嗓子疼。这些现象多和饮食不均衡，喝水少，密切相关。其中就包括B族维生素尤其是维生素B1维生素B2摄入太少，膳食纤维，维生素C缺乏，缺锌，缺硒等营养素的缺乏。
最简单的方法，就是把平时每顿饭都要吃的白米饭白面条，白馒头换成全谷物杂粮杂豆加了土豆红薯，紫薯山药等薯类的主食，比如全谷物杂粮豆饭，还有今天教给大家做的芝麻酱红豆卷。
满满的幸福感的红豆卷。
我们把红豆和精白大米的营养素做一个比较：
大家可以看到红豆的蛋白质，维生素B1维生素B2，膳食纤维，维生素A，铁锌钙镁钾硒等矿物质都比大白米饭高几倍十几倍。
这也是很多人说，红豆薏米有祛湿效果的理论依据之一，古代的人夏天辛勤劳作出汗很多，而吃的蛋白质相对比较少，那时候比较穷，也没什么肉食，会缺乏B族维生素，缺乏蛋白质，造成身体水肿，还有各种发炎上火的症状。
吃了红豆薏米以后，补充了更多蛋白质，矿物质维生素，各种营养素，所以会改善上火的现象，这也是祛湿的一部分。
我们国家的膳食指南推荐每天的主食包括全谷物和杂豆，也就是除了大豆黑豆青豆黄豆以外的杂豆，要吃50到150克。大豆属于优质蛋白质里面。杂豆属于主食。就算全谷物粗粮，比如藜麦，小米高粱米，红米黑米等算100克吧，杂豆算50克。而大部分人连50克的一半都吃不到。也就少摄入很多营养素。更容易上火。
我们把白面里面加上蒸好的红薯还有玉米面，加上酵母和牛奶发酵，发面蓬松柔软更好消化吸收，而且营养更丰富。再加上煮熟软烂的红豆，绿豆，加上红豆馅料，卷蒸熟以后，大人小孩都爱吃。中间还可以再放上芝麻酱，如果没有血糖问题，还可以撒适量的红糖，带着红豆的清香和淡淡的甜味非常好吃，而且大幅提高营养素的密度。发面的食物去掉了植酸的影响，提高铁锌钙等矿物质的吸收率。山东人是全国最高的，比全国的平均身高还高10厘米，这和他们爱吃发面的大饼，馒头花卷各种发酵面食很有关系！
事先把红豆绿豆做软烂。这个是加了熟红薯的白面，牛奶，酵母发酵。一般的情况下，每100克面粉 1克酵母，因为里边有红薯不太好说具体的量，就是两百多克面粉，或者两小碗面粉加一袋五克酵母，因为加了红薯，不容易被发酵，所以酵母要多加一些。你可以晚上睡觉前把面和好，然后放在冰箱冷藏低温发酵，早上就发好了，直接就可以蒸了。
包好豆馅就像包包子一样
擀面棍擀成饼
涂抹芝麻酱撒红糖
卷好红豆卷
冷水下锅，上汽后，开锅开水蒸12分钟即可。
自己做的芝麻酱红豆卷，用料很足，你在外面肯定买不到这么丰富馅料的红豆卷，而且在外面没有人给你加芝麻酱。芝麻酱营养也特别丰富，钙含量很高。
芝麻酱，红豆卷和芝麻酱花卷加起来不超过一个拳头做主食。好好吃饭，不是吃好多饭。自制红豆卷芝麻酱花卷，蔬菜豆腐味增汤，人参果葡萄核桃，舒理他1000亿纯益生菌发酵乳。水果是饭的一部分，这样养成习惯，有利于健康。
自己做的红豆卷可劲儿放红豆可劲儿放芝麻酱。馅料一大堆
下面这个红豆卷用的白面，玉米面牛奶，酵母发酵。
自制玉米面芝麻酱红豆卷，教程视频已发。蓝钻不粘锅芥蓝牛肉。人参果坚果。1000亿益生菌发酵乳。评分110分。好厨具事半功倍。多功能锅电蒸锅比明火蒸锅效果好。
彩虹健康陪伴营学员按照我的方法做的南瓜红薯发面的红豆卷！
这个视频有芝麻酱红豆卷教程和今天炒菜牛肉芥蓝，以及配餐的搭配方法大家看一下。也希望大家周末多做一些红豆卷，蒸熟后，冷冻冷藏，自己和家人吃得更健康更营养！
,
