老头说想吃酿皮了，最近有点发懒不想做，正好家里有金龙鱼多用途荞麦小麦粉，干脆就做了这款荞面揉揉，太好吃了，不喜欢吃面食的女儿，今天一口气吃了两碗！喜欢的朋友可以一起来试试！
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼多用途荞麦小麦粉 270克
- 水 400克
- 盐 3克
- 料汁
- 大蒜 5瓣
- 芝麻 适量
- 小葱 1根
- 食用油 1勺
- 生抽酱油 3勺
- 醋 3勺
- 鸡精 半勺
- 油泼辣椒 适量
- 黄瓜 1根
- 凉白开 适量
做法步骤
1、准备材料
2、不粘锅中倒入水，开大火烧开水
3、水开转小火，边加面粉边搅拌成如图所示的烫面团
4、把烫好的面团放在板上稍晾下，不烫手的时候揉成光滑的面团
5、搓长条，切成大小均匀的七等分。
6、把每一个小剂子揉圆擀成一张面皮，笼屉刷油，放上擀好的面皮，每一层中间都刷上油，最上面一层表面也刷油。薄厚大概2-3mm左右。
7、放入开水锅中蒸15分钟，取出
8、反扣在板上，一层层揭开晾凉
9、取一张，切成自己想要的宽度即可
10、碗中放入切好的葱花，蒜末，熟芝麻、鸡精，用八成热的油泼出香味，再加入酱油和醋，凉开水搅拌均匀。
11、碗中放入切好的揉揉，放入切好的黄瓜丝，调入料汁，浇上油泼辣椒，一碗色香味俱全的荞面揉揉就做好了
12、我女儿不喜欢吃面食的人，一口气吃了两碗
13、我要开动了！嘿嘿！
14、成品！
小贴士
烫面的时候一定要小火，否则会糊锅的，切的时候一定要凉透了再切，凉了再分层，否则面皮会破哦！
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