大白菜焖卷子（白菜卷子平底锅做法）

每日一菜，欢迎学习。

食材：白菜350克，猪前夹肉250克，鸡蛋2个，香菜35克。

调味料：食油50克，料酒10克，食盐8克，味精5克，酱油10克，葱花30克，姜沫15克，骨汤45克。

制作方法:

1.将白菜洗净，下开水锅烫软捞出冲凉，控干水份片成大薄片。猪肉剁成肉沫放入盆内加葱花、姜沫以及调味料，搅拌成馅料。香菜切段备用。

2.把片好的白菜铺平，抹上拌好的馅料卷成菜卷，切成段立着码在盘内，鸡蛋打散搅成蛋液，浇在菜卷上。

3.炒锅置火上，加入食油烧至六成热，将菜卷连同鸡蛋液一起放入锅内，改中小火煎至两面凝成软壳并显金黄色时，放入余下的葱花姜沫再加入骨汤盖上锅盖，改小火收至汤汁快干时，翻一下撒上香菜段再焖4-5分钟即可出锅装盘。

4.此菜特点：成品色泽金黄，松脆软嫩，鲜香味浓！