硬面蒸卷子的家常做法视频（蒸卷子最简单的做法大全）

蒸馒头！

1. 今天挑战蒸馒头，看右边那几个的样子还不错。

2. 上个视频里提到过第一盆做拉条子的面太硬了，结果没用上，然后就想着加点酵母粉，加点干面粉，发面做馒头，整个过程就是水多加面，面多了加水，还要把硬面团扯开，还是弄不好，就加了点水，盖盖子焖了一会儿。

3. 然后发现盆有点小，又换了个大盆，有点稀，再加点面粉，然后就是大力出奇迹，在盆里揉，在案板上分开揉，把硬面片揉开，主要是担心硬面沾不上酵母，发面不成功。

4. 最后揉一起，揉好后放面盆里，盖上盖子，发酵，结果发过头了，有股酸味。

5. 加了点碱面，撒点面粉，混合均匀，把碱面揉进面团，揉好后搓成长条，然后切成小块，把面剂子揉成小馒头，全部揉好后，醒一会儿，醒好放蒸笼里，热水蒸 15 分钟。最终馒头还不错，第二次蒸馒头成功了。