做面点对我来说真是弱项。前几天在头条视频看到@大王的头条美食做的豆角卷，做法简单，看着美味，一直想动手学做，又犹豫不决，主要没做过，怕失败。
星期日都在家，终于下决心做了一次，效果还不错，现在把做的步骤分享给大家，有兴趣的友友可以尝试一下。
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第一步，把大概400克的面粉放容器里，再放少许盐用筷子搅拌均匀，用大约70度的水少量多次调和成面絮状就可以用手揉了，揉成面团用保鲜膜把面团盖好，醒面10分钟，防止面团表面风干。过十分钟后，再把面团取出多次揉搓后成长条状，用刀切成一个个小面剂，还是用保鲜膜把小面剂盖好醒面30分钟，防止面团表面水分流失。
和面，面团忘拍了
第二步，开始准备馅料，只要自己喜欢的都可以，我跟着视屏学做，也准备了长豇豆、胡萝卜、黑木耳、豆腐干、粉丝和肉。把所有的食材全部切成小丁，粉丝泡软切成小段，再切点葱姜末备用。
部分馅料，豇豆丁忘拍了
锅里放少许油放一个八角，少许花椒煎出香味，再把八角花椒沥出，把肉丁先放油里煸炒熟后，放入葱姜末煸炒出香味，再放入豇豆丁煸炒，最后放入胡萝卜丁，黑木耳和豆腐干丁一起煸炒，根据各人口味放调味品。煸炒一会盛出装盘，馅料就做好了。
煸炒肉丁
第三步，把醒发好的面团擀成长方形，再把馅料均匀的平铺在面皮上，四周留边缘留一公分，两边先对折一公分，轻轻地按压排气，再从一边慢慢地卷过来，用两只手往里收，这一步我做得不好。
这样一个蔬菜卷生胚就做好了，一共做了7个蔬菜卷，锅里放水烧开，一定要开水烧开哦，才能把豇豆卷放锅里蒸15分钟，关火再闷2分钟，就可以拿出装盆了。
刚出锅的豇豆卷
女儿女婿看到端出来的豇豆卷，都不敢相信，直说厉害，小外孙吃了后赞不绝口。第一次做，大小不匀，皮子也擀得有点厚，不过总得来说我还是比较满意，毕竟是第一次独自完成的，成就感满满。
给自己点个大大的赞。
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