早餐日常。
1. 想大口吃菜就烙烫面的饼，炒的醋溜土豆丝、蒜苔炒牛肉、线椒炒鸡蛋都是比较清淡的菜。
2. 加点盐增加面的筋性，我用的是 70 度左右的热水和面，也可以一半开水一半凉水。在面垫上可劲揉，费点劲 3 揉 3 醒，把它揉光滑再静置半个小时。
3. 牛肉里面加点盐、生抽、花雕酒、黑胡椒粉、红薯淀粉，多揉一会把汁水揉进去，再封上一层食用油。这天是真热，但是就想吃这一口。
4. 这几张菜的配菜都准备好了，就用这一口平底锅了，炒好菜再烙饼。土豆丝放进去，随后放点白醋、盐、五香粉，不想吃五香粉就不放。出锅前撒点莲花味精，煸它两下子就熟了，这个菜卷饼就是巨好吃。
5. 炒牛肉一定要大火炒，不能超过 1 分钟，看这肉还有点发红的时候就盛出来。
6. 不用洗锅了，直接再倒油，给蒜苔加点盐和生抽，炒匀了加一点锅边水，这样蒜苔炒出来更嫩。然后把牛肉放进去，随后放点味精，炒匀了就出锅。
7. 辣椒炒鸡蛋，先放点蒜片炒香，这样更好吃。随后放盐、五香粉、生抽调味，炒匀了放鸡蛋，鸡蛋不用打散直接放进去。辣椒炒鸡蛋都是这样炒着吃，从小吃到大，老一点嫩一点随自己。
8. 面粉和油调个油酥，多揉几次再醒一会，这个面就很好用。面剂和小笼包的面剂大小差不多，一个面剂上抹上油酥，再扣上一个面剂，按一按翻个面再按一按。擀的时候也是两面都擀，擀的薄薄的，不太圆也没有关系，反正是自己吃。
9. 平底锅上开始烙的时候喷点油，第二张饼就不用喷油了，看着鼓泡了就翻面，看这一面也鼓泡了，再翻个面就熟了。趁热把它揭开，太烫了嫌费事。
天又热不想烙饼，你就买现成的菜卷饼，菜也能多吃，饼也能多吃。为什么？这是个未解之谜。就这个饭，我家孩子能增加 1/3 的饭量。其实我们每个人都能多吃，我老公也喜欢吃煎饼卷菜。
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