常常偷懒用饺子皮做春饼，很方便也很简单，把饺子皮抹油叠放然后擀开蒸熟就能用了，口感好还超薄。可最近出了点儿小问题，搬家后一直没有找到品质好的饺子皮，买了几次，都不是很理想，包饺子皮有些厚，做春饼吃起来竟然是咸的，索性放弃了用饺子皮的想法，不如自己和面擀饼吧。 自己擀饼比较费事儿，却能吃的放心，也值了。蒸饼或者烙饼配上炒好的小菜卤好的肉类，当早餐非常美，是那种一口吃下去食材都很丰富的吃法。重点是孩子很喜欢吃，费点儿事儿也很乐意。自己擀的饼子虽不及饺子皮那么均匀那么薄，吃起来倒是很美味，口感韧回味儿甜，是食物自然的味道。
By 辽南蟹
用料
- 面粉 200克
- 水 110克
- 生菜
- 土豆
- 熟牛肉
- 色拉油
- 盐
- 生抽
做法步骤
1、将面粉放在大碗中，加开水和成面絮。
2、稍等放凉之后揉成面团。
3、面团刚开始比较粗糙，揉揉醒醒就可揉光滑了。
4、将揉好的面团分成小份，
5、滚圆按扁，
6、刷上色拉油， 将两个叠放在一起，
7、擀成大片，
8、水开后上笼蒸五分钟，
9、蒸好的饼子取出，
10、稍后可以撕开成两张薄饼。
11、我用的菜籽油，颜色有些发黄，不影响它的美味。 蒸好的饼子配上切丝的生菜、炒好的土豆丝、卤好的牛肉一起上桌， 卷起来，搭配自己喜欢的酱料就可以开吃了。 用来搭配蒸饼的菜有很多，拌三丝，炒豆芽，炒胡萝卜丝，青椒肉丝等，都非常美味。如果早上没有时间做饼子，可以晚上做好早起微波热一下就能用了。
小贴士
面粉用中筋粉就可以，烫面面团做出的饼子口感更好。烫面就是用开水和面，开水可以让淀粉糊化，令饼子更好吃。做千层饼也可以用烫面。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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