麻酱烧饼。
来啦姐姐们，今弄点这麻酱烧饼，像这个烧饼按说应该就是纯死面烧饼。以1斤面粉为例，面粉：500g，小苏打：1g，水：350g土。把这面和软一点放一点小苏打，其他的也不搁。上次我在外面买了一回，为了这个烧饼显个大，他搁酵母了做成发面烧饼。这烧饼弄好了能当小零嘴吃，那弄成发面的了那可真就成烧饼。
把面和完以后先放一边醒着，这会再和麻酱，这烧饼里一定得搁这白砂糖，而且糖跟麻酱的比例是1：1不能太少了。俗话说要想甜来点盐，咱盐就不放了稍微来一点老抽，这老抽本身就有咸淡口，而且烙完这烧饼色好看。
面醒差不多了呢咱就给他擀开，不用擀太薄，因为咱这麻酱比较稠，你擀太薄了一会抹的时候这面爱破。刚才我称了一下，这个面团是一斤麻酱跟白糖加一块呢，大概齐也是一斤左右，像这个比例就差不多。您要说吃不了甜的就赶紧别弄这烧饼。
这烧饼不甜不好吃，咱给他从上往下卷起来以后呢给它抻长了，先别着急下剂子呀。这个小麻将烧饼讲究的就是一个破层乱酥，所以咱得把里面的酥给打乱了。先给他来一个三折，之后呢再接着揉，给他揉长了再叠一个三折。这两个三折就齐活了，可别再叠了。
咱把这搓长了以后呢就开始下剂子，我做的是那种小麻酱烧饼，所以咱这剂子别下的太大了。咱把这剂子呀拿到手里以后，把这四个边都给收进去之后，一个一个都给码齐了。烧饼上拍点水，撒点芝麻或者白砂糖都行。
烤箱提前预热上，下火180度烤15分钟。像这个烧饼咱就不能太大火烤了，咱得把里面烤酥了。行了就这意思我这哈喇子快流下来了，偏大伙了我先吃一个。
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