可能是最好吃的南瓜鸡蛋包子了，做法也很简单调味制作完全没难度，尊重食材天然的味道简单的搭配就能很美味了。 制作前的贴士: 先用干酵母加温水融化加入面粉揉成略硬的面团，放到温暖处发酵，再处理馅料，制作好馅料面团也差不多发酵好局可以包制了。 #豆果10周年生日快乐#
By 北童食记
用料
- 南瓜 1500克
- 鸡蛋 4个
- 粉条 提前煮好1把
- 大蒜 3瓣
- 花椒油 2勺
- 盐 6克
- 生抽 3勺
- 蚝油 2勺
- 普通面粉 1000克
- 温水 570克
- 干酵母 10克
做法步骤
1、南瓜擦丝，我没有去皮觉得更有口感
2、鸡蛋加2克盐打散，锅里放油，家里没有花椒油的厨友们这时可以准备一个小瓷碗放入一小把花椒，待油热舀出两勺在花椒上。 然后把打散的鸡蛋液倒进锅中并不断用锅铲搅动，慢慢铲碎成小块，持续炒到鸡蛋微微焦黄，不仅更香还能增加口感 大蒜3瓣，用刀背拍松切碎成蒜末 把蒜末加入炒好的鸡蛋碎(不用等鸡蛋碎变凉)
3、把南瓜丝加入鸡蛋碎搅拌均匀 把2匙花椒油倒进馅料里(请不要把花椒倒进去)
4、倒入2勺蚝油和3勺生抽并搅拌均匀
5、煮好的粉条切碎加入馅料中搅拌均匀
6、尝一尝味道，如果不够咸再加点盐，咸度是比一般的炒菜咸一点点。馅料部分准备完毕
7、发酵好的面团约2倍大，拿出揉几下对面团进行排气，切成两条
8、切成大小相等的面剂，我切的比较大，一整块面团切成了12个，具体的大小按个人喜好
9、把面剂按扁擀成四周薄中间略厚的样子
10、放上满满馅料
11、食指在外大拇指在内，往前捏出包子褶直到给包子收口，不会包包子的厨友可以用包饺子的方法，把馅料包在面皮里即可
12、锅内添水，铺上笼屉布(我用的医用纱布好洗又干净)，把包子放进笼屉，盖好锅盖让包子二次发酵约夏天20分钟冬天50分钟
13、二次发酵后，中大火进行蒸制，上汽后(也就是肉眼可见蒸汽从锅里冒出)再蒸12分钟就蒸熟了，蒸好后趁热把包子转移到其他容器里，放久了包子容易粘在一起分开的时候会破皮。如果包子和笼屉布粘在一起，可以在粘住的笼屉布上涂些水，就可以完好的把包子拿下来了。
小贴士
1.盐的添加按口味 2.可以用红心南瓜哦
南瓜的营养功效
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜的饮食禁忌
南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
