大家好，我是站岗的路灯——晨妈。昨天娘俩觉得吃什么都没胃口，突然特别想吃麻辣烫，于是找了家口碑不错的店，进店后女儿拿了好多像月牙型一样的东西，等到吃的时候我才发现那些真是沒法吃，表面貌似用淀粉做的，里面也不知道裹着个什么，颜色一看就知道是色素调制出来的，我果断的让她弃食之。麻辣烫里这些东西经常能看到，包括吃火锅也一样。所以为了吃上真正健康食品，我做了月牙型鸡蛋肉卷。
小时候这个东西妈妈就是交给我做的，一到过年我俨然成了妈妈的得力助手。在过道上摆上煤炉，拿上食材，做完鸡蛋卷炸排骨，炸完排骨炸豆皮，忙得不亦乐乎！小时候总盼望着过年，过年带来的乐趣不言而喻，现在大了过年只不过成了一种形式而已，但孩子们也得过吖，为了让孩子们，感受一下我们小时候的童趣，我决定把这个“活”交给女儿来尝试！
【食材】半斤肉末，三个鸡蛋，盐、葱，蚝油，酱油，一块厚实的板油
【步骤】
1，首先要把肉末放入盐，酱油，蚝油调制好，放入少量水把它搅拌成糊状。把鸡蛋打散放入盐调配好。
2，拿一个稍大一点的圆形不锈钢勺子，大火烧热后转成最最小火，拿板油在勺子的内壁上均匀的涂抹一下，⚠️注意凡是你有鸡蛋液碰到的地方都应该抹上，这样鸡蛋皮就不会粘上面。
3，烧过的勺子里面会变黑，但没关系，做出的鸡蛋卷不会变色，大可放心，而且黑壁也很容易洗干净，只需用铁丝球一擦就干净了。当擦完油的勺子离开火源，倒入大半汤勺量的蛋液，然后把大勺子里的蛋液转圈转成一个圆形。大小适中就行不能太过于大了，大小合适后若里面还有蛋液那就在这个轮廓的基础上转，增加蛋皮的厚度⚠️注意倒蛋液开始的步骤大勺子一定要离开火源，要不然会焦的一塌糊涂。靠着勺子让的余温就足够了。
4，夹一点肉放在中间，然后掀起一边翻过来，和对边重叠用筷子在边上按压一下就粘住了。
5，这时把勺子重新放到火源上烤一下，翻个身在烤一下。一只月牙型鸡蛋卷就完成了。
刚开始的时候可能撑握不好这个度，但沒关系的，多做几个之后就会上手了。后面几个都是女儿上手操练的，貌似做的也不差，大不了做难看的让她自己吃，哈哈哈。
我三个鸡蛋就只做了这么点，所以亲们根据自己的需求来决定打多少鸡蛋。最后只剰碗面的一丁点也刚好做一个。做完后的鸡蛋卷就立马当成了我们的火锅食材。
快过年了，这些小食材相信用的地方会超级的多，汤里、火锅里、配菜里，想放哪里由你决定哦！喜欢的话你也试试吧！
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