想象我是一位小朋友，此时我饥肠辘辘，我很饿，我想吃这个，这个还有这个，但钱在我妈妈手里，她只答应给我买一个面包，我来救你。综合了好几种口味，小小的一口就能满足。一个面包的价钱可以吃到3种口味，宝宝开心，妈妈满意。面包师入账，积了德了简直是。
好了，回来吧，咱们该做面包了。还是简单的手揉，厨师机揉面我会告诉你具体的揉面时间和档位，仅供参考。
·先来把高筋粉、盐还有黄油搓匀。手揉小面包不需要分批的加入黄油了，直接把所有的食材都混到一起揉会比较简单一些。尤其是天气比较热的时候，面团不要让它揉的时间太长，过于的发热，最后越揉越黏，那面包肯定做出来口感会更不好。
·我现在是把所有的食材都加进来了，然后开始混合。开始的时候用刮板辅助混合，刮到这种没有干粉的状态，那你看这个面团里边实际上东西还是不少的。黄油、鸡蛋、糖、盐，一定要把所有的食材给它混匀。现在这一步没有混匀，只是把它简单的混合到没有干粉，然后拿冰箱冷藏里去松弛30分钟。
我想说的是，如果你在松弛之前把它完全的揉匀，那后边会更省事。但是前边我没有揉的太过，就是简单的混合后期我还是要给这个面团揉匀，所以就是你在松弛之前揉匀也可以，在松弛之后揉匀也可以。
·我现在这个面团松弛了半小时以后，它是实际上有一点发酵的，因为天气比较热，酵母活性很好。然后就是摔打这个面团，一直摔打到表面光滑，这个时候你看这个面团就很匀称了。当你切一块拉伸面团，能发现这个面团的状态，它是能扯出一个比较薄的膜，破口稍微有一点锯齿，手揉到这种状态就可以了。
·我们因为要做三种口味，有一种是海苔味的，所以我们把它先分出来1/3，稍后可以放海苔粉。把另外的2/3先收圆放在一旁，盖上保鲜膜备用。
·把1/3部分的面团加上海苔粉，再切拌均匀。海苔粉好像有细的，还有比较粗的，我感觉海苔粉是稍微有一点粗的颗粒的，也没有关系，细的粗的都可以用，反复的去切拌。
·拿面团去沾海苔粉，切拌到从中间剖开，发现里边也都匀称了就可以了。收圆放在面团的旁边，离白面团远一点，省得给染上色了。发酵40分钟，放在室温发酵就可以了。因为现在天气比较热，这两盒面团有点粘在一起了，但是没有关系，口感都是咸口味的。
·把大的面团取出来，再一分为二，其中的一份擀长，要卷入肉松和沙拉酱，两面都沾一点粉。因为面团是比较软的，如果不沾粉，擀长会擀的薄厚不一致，最后卷出来的纹路也不好看。
·擀到视频上的大小，均匀的涂抹沙拉酱。煎面团的最下边留一条，不要抹上沙拉酱，最后粘的时候容易粘不牢。在沙拉酱上撒肉松，厚厚的抹，把底部搓薄，底部是没有沙拉酱的。
·从上到下卷起来，卷的时候可以边拉伸边卷，面团比较软，拉伸一下让层次更多一点。撒粉，把面团滚上粉，再去切，就比较好切了。均匀的切8份，剖面就是它的表面了，纹路就出来了。
·另外一个白的面团也是均分8份，这8份小面团搓圆，表面是光滑面，包裹底下的粗糙面。海苔的面团也是分成8份，光滑面朝上搓圆。
·三种小面包整形都做好了，开始组装。用烘焙纸折了一个小船造型的托，这个纸托最后再告诉你做法。这是三种面团，准备了8个纸托，今天做的面团量可以做出8个三合一的小面包。其中的白面团中间剪一刀，然后我切了1/4的香肠夹在中间，把这香肠按到底。
·然后把海苔的面团也稍微按压一下，一直发酵到两倍大。中间这个香肠如果起来了可以再按压一下，把表面的大气泡给剪掉。
·涂抹蛋液，海苔面团上放一片小小的车达芝士，再涂一点蛋液，撒上一点点的海苔粉。小火腿包，沙拉酱和番茄酱点缀，肉松包撒上白芝麻，然后拿去烘烤。烘烤的温度我也写在视频上。
·面包量比较大就是表面会比底部容易上色，所以把底部稍微提高点温度。如果是风炉温度不要太高，大概160°C，一定要把底部烤上色，然后顶部也不要烤的太深，不然这个肉松容易糊。最后把小面包装进面包袋里拿去售卖就可以了。
·最后说一下底托的做法，我们就是30厘米宽的一个烘焙纸，给它剪到大概28厘米长，然后从中间一分为二。最后我们需要的尺寸大概是28厘米长，15厘米宽，纵向对折一下，然后把两边给它折出一个边，另一边的这个折口给它翻过来。
·你现在得到了一个这样形状的烘焙纸，我们再把它中间打开，再一次从中间折1/4，两头都折一下。折完是现在这样的形状，两头折大概5厘米进来，把两头折出印就可以了，每头都是5厘米。
·最后把烘焙纸打开，从这个折线的上端，把纸从中间开始收起来，先收中间，再收两边，扭着折起来，像一个糖果一样，另一头是一样的，在那个折线的上边折，不要过度的用中间的那个空间，我们把中间的留的长一点，最后面包能放的更多一点，然后把底下给它撑开。
这样一个烘焙纸托就做好了。
评论区艾特我交作业，下期见拜拜。
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